Ami il sapore della salsa fresca e fredda e delle patatine croccanti di mais, seguite dal morso persistente del peperoncino jalapeno ? Sei abile a tagliare i tuoi pomodori, cipolle e aglio con abilità e velocità?
Allora sei un candidato perfetto per provare l'insalata piccante "ezme" (ez-MAY ') turca. In breve, puoi semplicemente chiamarlo salsa turca.
Contiene ingredienti simili alle salse in stile messicano che conosciamo e amiamo. Pomodori freschi, peperoni rossi e verdi, cipolle e aglio. Aggiungere un po 'di prezzemolo italiano tritato , noci tritate, scaglie di pepe rosso caldo e sommacco e si ha una perfetta salsa alla turca.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') significa essere speziato, come lo sono molti altri piatti che provengono dalle regioni sudorientali della Turchia . Viene spesso servito come antipasto o "meze" (meh-ZEY ') insieme a formaggio di capra sbriciolato e sbriciolato chiamato "tulum" (troppo "LOOM") , burro dolce e bignè caldi bollenti chiamati "lavaş" (lah-VASH) ') .
Basta staccare una parte del pane, spalmare sul burro, aggiungere un po 'di formaggio, quindi versare l'ezme nella tasca.
Per un aperitivo delizioso e facile, spalmare del formaggio di capra su un toast alla melba e mettere al centro un cucchiaino di ezme. Comunque tu decida di servirlo, adorerai questa insalata piccante ovunque tu usi la salsa messicana.
Cosa ti serve
- 4 Corni di Toro o altri tipi di peperoni rossi dolci,
- 1 tazza e mezzo di noci
- 2 pomodori grandi e maturi
- 1 cipolla piccola
- 1 o 2 spicchi d'aglio grandi
- 1 tazza di prezzemolo italiano (solo foglie)
- 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele o concentrato di melograno
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante, o più a piacere
- 1 cucchiaino di sale, più a piacere
- 1 cucchiaino
- polvere di sommacco per guarnire
Come farlo
- In primo luogo, lavare e scolare bene tutte le verdure e le erbe. Tagliare i peperoni a metà e rimuovere i gambi, i semi e le membrane interne bianche. Con una lama a cubetti molto affilata, taglia i peperoni il più finemente possibile.
- Sbucciare i pomodori e rimuovere le parti di semi acquosi dall'interno e scartarli. Tagliare a dadini le porzioni di polpa nello stesso modo dei peperoni. Fare lo stesso con le foglie di prezzemolo, cipolla e spicchi d'aglio.
- Tra due fogli di carta oleata, schiacciare le noci in polvere con un mattarello.
- In un piatto grande o poco profondo, mischia tutti gli ingredienti e le spezie sopra insieme con le dita. Regola il sale secondo i tuoi gusti. Usando una forchetta, continua a schiacciare la miscela poco a poco fino a quando non è ben frullata e mescolata.
- Trasferire la poltiglia sul piatto da portata e guarnire con una spolverata di polvere di sommacco e rametti freschi di prezzemolo italiano.