I piselli freschi o surgelati aggiungono sapore e colore a questa insalata di patate ben stagionata. Questa insalata è facile da preparare e perfetta per qualsiasi tipo di cookout o potluck.
Cosa ti serve
- 2 chili di patate dalla pelle rossa, sbucciate, tagliate in pezzi da 1/2 pollici
- 1 cucchiaino di sale
- 2 uova sode, sbucciate e tritate
- 1 tazza di piselli freschi o surgelati, cotti, scolati
- 1/2 tazza di cipolla rossa tritata finemente
- Maionese da 2/3 a 1 tazza, a piacere
- 1 cucchiaio di panna acida, facoltativo
- 2 o 3 cucchiaini di senape preparati o da gustare
- sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
Come farlo
- Metti le patate in una casseruola e copri con acqua; aggiungere 1 cucchiaino di sale. Portare ad ebollizione. Coprire e cuocere per 15 a 20 minuti, solo fino a quando sono teneri.
- Scolare e trasferire in una ciotola; aggiungere le uova tritate, i piselli e la cipolla. Coprire e conservare in frigorifero fino al raffreddamento.
- In una tazza o in una ciotola, unire 2/3 di tazza di maionese, panna acida e senape. Mescolare delicatamente nella miscela di patate fino a quando non si mescola. Aggiungi più maionese, se lo desideri. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere. Serve da 4 a 6.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 381 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 6 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 309 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 7 g |