La cosa grandiosa di questa ricetta è che usa l'insalata come marinata . Questo permette ai sapori del pollo di abbinare il resto dell'insalata.
Cosa ti serve
- Per il condimento e la marinata:
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- Aceto di vino rosso da 1/2 tazza
- 1 cucchiaio di mostarda di Digione
- Opzionale: 1 cucchiaino di scalogno (tritato)
- Opzionale: 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- Per l'insalata di pollo:
- 4 petti di pollo (senza osso, senza pelle)
- 1 lattuga romana a testa media (lavata e tagliata a pezzetti)
- 1 tazza di rucola
- 1 tazza di pomodorini
- 1 tazza di olive kalamata
- 1/4 di pancetta (cotta, scolata e tagliata a pezzetti)
- 2 avocado (pelati e tagliati a dadini)
- 1/4 di tazza di formaggio blu (sbriciolato)
Come farlo
- Unire gli ingredienti della medicazione e versare 1/4 tazza (60 ml) della miscela in una busta richiudibile.
- Aggiungere i petti di pollo alla busta, sigillare e lasciare marinare in frigorifero per 1-2 ore. Conservare la medicazione rimanente in un contenitore a tenuta stagna in frigorifero.
- Griglia di preriscaldamento.
- Grigliate il pollo a fuoco medio-alto fino a quando la parte più spessa del seno raggiunge i 165 gradi F. Su una griglia a gas ci vorranno circa 6-8 minuti per lato. Su una griglia a carbone, ci vorranno circa 10 minuti per lato.
- Una volta cotto, togliere il pollo dal fuoco e metterlo su un tagliere. Lascia riposare per qualche minuto.
- Tagliare il pollo a strisce sottili. Saltare la lattuga e la rucola con la salsa refrigerata e aggiungere gli altri ingredienti. Top con strisce di pollo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1777 |
| Totalmente grasso | 120 g |
| Grassi saturi | 28 g |
| Grassi insaturi | 61 g |
| Colesterolo | 425 mg |
| Sodio | 807 mg |
| carboidrati | 30 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 141 g |