La marmellata di bacon è una di quelle cose che potrebbero potenzialmente cambiarti la vita. La pancetta croccante viene decantata con cipolle caramellate, zucchero di canna dolce, aceto di sidro di mele, caffè frangrant + polvere di peperoncino rosso aromatizzata per creare una marmellata che renderà praticamente tutto ciò che tocca al 100%. Non mi credi? Prova tu stesso!
Raccomando di usare una pancetta a fette spesse che è fatta con la roba buona - sto parlando di comprare qualcosa che sia privo di ormoni, allevato in fattoria e virtualmente delizioso. Non ci sono bacon di facon o qualcosa del genere qui. Vuoi iniziare con una base che farà risplendere il bacon!
Puoi anche diventare più creativo di me e aggiungere rosmarino fresco o timo per dargli un po 'più di essenza di erbe. E questa marmellata è totalmente versatile e può praticamente continuare qualsiasi cosa tu abbia mai sognato. I panini per la colazione non saranno mai più gli stessi. I cavoletti di Bruxelles non saranno mai più gli stessi. NON SARAI MAI LO STESSO!
Una parola per il saggio però - fai questa roba una volta ogni pochi mesi perché se ne hai di più, non voglio essere responsabile delle malattie cardiache. Questa roba non è salutare, ma sicuramente è buona e, alla fine della giornata, l'indulgenza con moderazione è probabilmente la cosa migliore che abbiamo.
Cosa ti serve
- 2 chili di pancetta (tritati)
- 2 cipolle grandi (tritate finemente)
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/4 cucchiaino di polvere di curry
- un po 'di pepe di cayenna
- una spruzzata di caffè
- precipitare
- pizzico di pepe
- Opzionale: 1 oz. whisky
Come farlo
In una padella di medie dimensioni, cuocere la pancetta a fuoco medio fino a quando il grasso ha reso e la pancetta è quasi croccante. Rimuovere la pancetta cotta lasciando grasso di pancetta in padella. Aggiungere le cipolle e saltare fino a caramellare e morbido - circa 15 minuti. Aggiungere la pancetta croccante tagliata alle cipolle e mescolare lo zucchero di canna. Aggiungere aceto, peperoncino in polvere, pepe di cayenna, caffè, curry in polvere, sale e pepe e cuocere a fuoco basso per almeno un'ora in mezza o fino a quando si forma una marmellata densa.
Usando un frullatore ad immersione palmare, impasta delicatamente la marmellata fino a renderla quasi cremosa lasciando alcuni pezzi di pancetta a sinistra.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 168 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 31 mg |
Sodio | 481 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 11 g |