Thai Tofu Vegetable Stir-Fry (Vegano / senza glutine)

Questa frittura di verdure al tofu tailandese è facile da preparare e ricca di sapore! La salsa saltata in padella è ciò che fa cantare questo piatto - una combinazione di latte di cocco, salsa di soia, lime e peperoncino. La ricetta è anche abbastanza flessibile, permettendoti di aggiungere la tua scelta di verdure a seconda di ciò che hai a portata di mano, o di ciò che è prontamente disponibile in cui vivi. Aggiungi un condimento finale di basilico fresco e peperoncino e avrai un autentico piatto vegano thailandese buono da gourmet! (Nota: questo piatto può essere facilmente trasformato anche in senza glutine, assicurati di usare la salsa di soia senza frumento invece del normale.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Mettere il tofu a cubetti in una ciotola e versare la marinata. Mescola bene per ricoprire e mettere da parte per marinare mentre prepari gli altri ingredienti.
  2. Unire tutti gli ingredienti della salsa salata, mescolando bene per sciogliere lo zucchero. Assaggiate la salsa, tenendo presente che il primo assaggio dovrebbe essere speziato-salato, seguito dal dolce e infine dal gusto ricco del latte di cocco. Regola questi aromi in base ai tuoi gusti, aggiungendo altro succo di lime, se troppo dolce o salato (nota: sarà meno salato se combinato con il soffritto).
  1. Riscaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiai di olio e girare intorno, quindi aggiungere il tofu marinato. Soffriggere fino a doratura (2 o 3 minuti). Se la padella diventa secca, aggiungi un po 'di salsa saltata in padella, da 1 a 2 cucchiai alla volta. Togliere il tofu fritto dalla padella e mettere da parte.
  2. Aggiungere un altro 1 cucchiaio di olio quindi aggiungere lo scalogno / cipolla, aglio, zenzero e peperoncino. Soffriggere 2 minuti, quindi aggiungere la carota e i funghi più 3 o 4 cucchiai di salsa saltata in padella. Saltare in padella 2 o 3 minuti.
  3. Aggiungere i broccoli e il peperoncino e aggiungere fino a 1/2 della rimanente salsa saltata in padella, abbastanza per cuocere delicatamente le verdure nella salsa. (Nota: si tratta di una salsa piccante che non è mai asciutta: la salsa è destinata ad aromatizzare il riso o gli spaghetti con cui è servito). Cuocere a fuoco lento finché tutte le verdure non sono cotte ma ancora verde brillante con una certa freschezza (da 2 a 3 minuti).
  4. Aggiungere il tofu di nuovo dentro. Aggiungere più della salsa saltata in padella come desiderato.
  5. Togliere dal fuoco e fare un ultimo test del gusto. Se non abbastanza salato, aggiungere un po 'più di pesce o salsa di soia. Se troppo salato o dolce, aggiungi un'altra spremuta di succo di lime. Aggiungi più zucchero o peperoncino se lo desideri. Completare con basilico fresco e servire con riso profumato al gelsomino tailandese (anche con noodles!). Delizioso anche con il mio Easy Thai Coconut Rice o Easy Thai Sticky Rice . GODERE!

* Assicurati di utilizzare una salsa di soia senza frumento per diete prive di glutine.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 469
Totalmente grasso 25 g
Grassi saturi 15 g
Grassi insaturi 3 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 1.752 mg
carboidrati 47 g
Fibra alimentare 12 g
Proteina 26 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).