Questa ricetta per insalata di lattuga appassita polacca o sałata z boczkiem (sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) è fatta con una vinaigrette al bacon calda.
La lattuga romana o iceberg è la migliore da usare perché, con lattuga tenera come Bibb o Boston, i verdi appassiranno troppo.
Se aggiungi le uova cotte a pezzi a questa insalata, diventa l'offerta principale.
Cosa ti serve
- 1 testa di iceberg o lattuga romana, lavata, asciugata e strappata a pezzi grossolanamente
- Pancetta da 1/2 libbra, tagliata in pezzi da 1/2 pollice
- 1 cipolla grande tritata finemente
- 1/4 di tazza d'acqua
- Aceto di 1/4 di tazza
- 3 cucchiai di zucchero o a piacere
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- Mettete la lattuga in una ciotola resistente al calore.
- In una padella grande, friggere la pancetta fino a metà cottura. Aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere la pancetta fino a quando non è croccante ma non bruciata.
- Scolate tutti i 4 cucchiai di grasso di pancetta dalla padella.
- Aggiungere acqua, aceto e zucchero e portare ad ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero.
- Versare la vinaigrette calda sulla lattuga, aggiungere sale e pepe a piacere e lanciare. Servire immediatamente
variazioni
- Questo condimento da insalata caldo al bacon conferisce un sapore affumicato, dolce e salato a qualsiasi verdura o verdura, in particolare fagiolini o spinaci baby, uovo cotto a fuoco duro, cipolla rossa e insalata di funghi a fette.
- Per varietà, puoi sostituire l'aceto bianco con aceto balsamico o di vino rosso, olio d'oliva al posto dell'olio di canola o vegetale, zucchero marrone chiaro invece di zucchero bianco e cipolla rossa invece di cipolla bianca o gialla. Se ti piace un po 'di calore, aggiungi un pizzico di pepe di Caienna.
Più ricette verdi appassite
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 252 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 41 mg |
| Sodio | 691 mg |
| carboidrati | 13 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 16 g |