Questa deliziosa ricetta fatta in casa con pollo e biscotti è sorprendentemente facile da preparare e cuoce velocemente.
Il piatto raffigurato è stato realizzato con due grosse metà di petto di pollo, ma è possibile utilizzare il pollo cotto avanzato o un pollo con girarrosto. Se usi il pollo rimasto, prepara la salsa con un brodo di pollo di buona qualità.
Finirai con abbastanza biscotti da conservare o congelare per un altro pasto.
Cosa ti serve
- Per il pollo:
- 2 grandi metà di petto di pollo (bone-in)
- 3 tazze
- Brodo di pollo
- 1 cipolla piccola (tritata)
- 1/2 cucchiaino di timo foglia secca
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 4 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza
- Farina per tutti gli usi
- 1/4 a 1/2 tazza
- panna pesante (o panna montata )
- 1 a 1 1/2 tazze di piselli surgelati (cotti o piselli e carote)
- Sale veloce (o da degustare)
- Dash pepper (o da assaggiare)
- Per i biscotti:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 3/4 di cucchiaino di sale
- Opzionale: 2 cucchiaini di zucchero
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato)
- 1 1/2 tazze di panna (o panna da montare)
Come farlo
- Metti il pollo in una grande casseruola con il brodo di pollo, la cipolla, il timo e il pepe. Portare ad ebollizione. Riduci il calore al minimo, copri e continua a cuocere a fuoco lento per 25 o 30 minuti, finché il pollo non è cotto e non è più rosato.
- Rimuovere il pollo dal brodo; riserva il brodo e metti da parte. Quando il pollo è abbastanza fresco da maneggiare, togli la carne dalle ossa e trita grossolanamente o sminuzza.
- Imburrare una pirofila da 8 o 9 pollici o spruzzarla con uno spray da cucina antiaderente. Riscaldare il forno a 375 F.
- Metti il pollo nella teglia.
- Cospargere i piselli cotti o piselli e le carote sul pollo nella teglia.
- In una casseruola a fuoco medio, sciogliere il burro. Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Aggiungere a poco a poco le 2 tazze di brodo di pollo e continuare la cottura fino a quando si addensa, mescolando spesso. Aggiungere 1/4 a 1/2 tazza di panna per la salsa. Assaggia e aggiungi sale e pepe, se necessario.
- Versare la salsa sul pollo e le verdure nella teglia.
Preparare i biscotti
- In una ciotola grande, sbatti la farina con il lievito, 3/4 cucchiaino di sale, zucchero (facoltativo) e prezzemolo. Mescola bene.
- Con una forchetta, mescolare la crema pesante fino a quando non si inumidisce. Girare il composto dell'impasto su una superficie infarinata e, con le mani infarinate, impastare 3 o 4 volte, fino a quando l'impasto non si tiene insieme.
- Pat in un cerchio di circa 1/2 pollice di spessore e ritagliare con 1 3/4 a 2 pollici frese biscotto.
- Disporre i biscotti sulla salsa calda di pollo e salsa nella teglia.
- Raccogliere gli scarti della pasta insieme e ritagliare altri biscotti, disponendoli sul composto di pollo o su una teglia o teglia unta. Ripeti fino a quando non viene utilizzato tutto l'impasto. È anche possibile congelare biscotti crudi extra tagliati sulla teglia. Metti i biscotti surgelati in un sacchetto del freezer e cuocili in un altro momento.
- Cuocere il pollo e i biscotti e i biscotti semplici fino a doratura, circa 20 a 24 minuti. Serve 4.
- Servire questo piatto con un'insalata lenta per una gustosa cena in famiglia.
Nota: per aggiungere più aroma al brodo di pollo, aggiungi un cucchiaino di granella di pollo o una base di pollo o usa del brodo di pollo condensato in parte nel liquido di cottura. Non aggiungere sale finché la salsa non si è addensata.
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Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 746 |
Totalmente grasso | 40 g |
Grassi saturi | 18 g |
Grassi insaturi | 14 g |
Colesterolo | 136 mg |
Sodio | 1,779 mg |
carboidrati | 52 g |
Fibra alimentare | 6 g |
Proteina | 43 g |