Servire questa insalata di pollo con l'uva su foglie di lattuga o insalata mista, o usarla come ripieno di sandwich. È versatile pure. Aggiungi più cipolla, noci pecan e altre verdure se lo desideri. Aggiungere alcune fette di avocado o pomodoro per aggiungere colore e sapore. Utilizzare l'uva rossa o verde senza semi nell'insalata.
Questo è un ottimo modo per usare un pollo al girarrosto o un pollo arrosto avanzato. Molti banconi del deli hanno petti di pollo grigliati o arrosto in vendita e la maggior parte dei negozi di alimentari offrono polli girarrosto completamente cotti. Pollo marinato alla griglia aggiunge un sapore più complesso all'insalata.
È un ottimo piatto per una calda serata estiva, oppure prepara l'insalata di pollo per i picnic o i panini per il pranzo. Un panino con insalata di pollo fa un pranzo eccellente con una tazza di zuppa sul lato. È possibile mantenere l'insalata ancora più leggera con maionese leggera. Per un po 'di "zing", aggiungi un po' di polvere di curry.
Vedere i suggerimenti e le varianti di seguito, tra cui un rapido how-to per i petti di pollo alla griglia.
Cosa ti serve
- 1/2 tazze di pollo a dadini
- 12 chicchi d'uva senza semi rossi (o verdi, tagliati a metà)
- 3 cucchiai di maionese (o più, se necessario per inumidire)
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1 cipolla verde (con circa 2 pollici di verde, tritato)
- Sale e pepe a piacere
- Poltiglia al curry (o da gustare, facoltativo)
Come farlo
- Unire il pollo a dadini, il sedano e la cipolla verde con 3 cucchiai di maionese. Aggiungere più maionese, se necessario, e condire con sale e pepe nero macinato fresco.
- Aggiungere l'uva e mescolare delicatamente per unire. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di polvere di curry.
- Usalo come ripieno per fette di pane, panini o ciambelle, o gettalo su verdure o foglie di lattuga per un leggero e delizioso pranzo o cena con insalata.
Suggerimenti e variazioni
- Invece di cipolle verdi, usare cipolle rosse tritate, cipolle dolci o cipolle gialle.
- Aggiungi un cucchiaino o due di succo di limone all'insalata.
- Insalata di pollo alla Waldorf : Aggiungere circa 1/4 di tazza di noci tritate e 1/2 tazza di cubetti di mela all'insalata insieme all'uva.
- Insalata di pollo con noci pecan: Aggiungere circa 1/3 tazza di noci pecan o noci pecan tritate grossolanamente per l'insalata. Per brindare le noci pecan, metterle in una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere, mescolando e girando fino a quando le noci pecan sono leggermente dorate e aromatiche.
Come grigliare i petti di pollo
- Sterlina circa tre petti di pollo o cotolette tra fogli di pellicola trasparente ad uno spessore uniforme. Se lo si desidera, mettere il pollo in un contenitore con una marinata e conservare in frigorifero per circa 30 minuti. Rimuovere il pollo e scartare la marinata.
- Oliare una griglia o una piastra di cottura.
- Griglia il pollo a fuoco medio-alto, o a circa 400 F se la tua griglia ha un termometro. Grill fino a doratura, diventando marrone su entrambi i lati. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 F (74 C). La griglia richiederà circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 620 |
| Totalmente grasso | 26 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 109 mg |
| Sodio | 257 mg |
| carboidrati | 65 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 36 g |