Il polpettone di pollo Buffalo è un ottimo tocco sul polpettone classico, utilizzando i sapori delle ali di pollo di Buffalo in una ricetta ricca e semplice. Quando l'ho fatto, la temperatura interna era di 172 gradi F a 70 minuti; ma il polpettone era ancora meravigliosamente umido e cremoso.
Il trucco per fare un polpettone umido, specialmente quando si utilizza un prodotto a basso contenuto di grassi come il pollo macinato, è aggiungere molti altri ingredienti. Le verdure, il pane grattugiato, il condimento per l'insalata e la salsa piccante dell'ala aggiungono umidità e impediscono al pollo di diventare troppo compatto. Tuttavia, assicurati di mescolare delicatamente il composto con le mani. Non usare mai un cucchiaio per battere un polpettone dopo aver aggiunto la carne, e modellare delicatamente il pane sulla teglia. Utilizzare un cucchiaio per battere il polpettone dopo aver aggiunto la carne e modellare delicatamente la pagnotta sulla teglia.
Ho servito questa meravigliosa ricetta con purè di patate e piselli e carote di Buffalo.) Se desideri un contrasto di raffreddamento, potresti aggiungere un'insalata verde frizzante e fresca. Usa gli avanzi di Buffalo Chicken Penne Bake per un altro meraviglioso pasto!
Cosa ti serve
- 2 cucchiai di burro
- 1 cipolla, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 3 gambi di sedano, tritato finemente
- 2 uova, sbattute
- 1 tazza di briciole di pane integrale morbido
- Salsa piccante a 1/4 di tazza di bufala
- Condimento per insalata al formaggio cremoso di 1/3 di tazza
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1/8 di cucchiaino di pepe di cayenna
- 1 tazza di formaggio blu sbriciolato
- 2 chili di pollo macinato, carne bianca e scura
- 2 cucchiai di salsa piccante all'ala di bufala
- 2 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di miele
Come farlo
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Spruzzare una teglia per polli grigliata con uno spray da cucina antiaderente e mettere da parte. O mettere una griglia in una teglia con i lati.
2. In una padella grande, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio; cuocere e mescolare fino a renderlo tenero, circa 5 minuti. Aggiungere il sedano alla padella; cuocere e mescolare per 2-3 minuti più a lungo. Rimuovi la padella dal fuoco.
3. In una grande ciotola, unire le uova, il pane grattugiato, una salsa calda da 1/4 di tazza, condimento per l'insalata, sale, pepe, pepe di cayenna e formaggio blu; mescolare bene.
Aggiungi le verdure e mescola bene. Aggiunga il pollo a terra e mescoli delicatamente ma completamente con le mani fino a quando combinato.
4. Formare il composto di pollo in un grande polpettone sulla griglia preparata.
5. In una piccola ciotola, unire 2 cucchiai di salsa piccante, ketchup e miele; mescolare bene e spennellare il polpettone.
6. Cuocere per 65-75 minuti fino a quando la temperatura interna raggiunge 165 ° F.
7. Coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti. Quindi tagliare per servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 492 |
| Totalmente grasso | 27 g |
| Grassi saturi | 11 g |
| Grassi insaturi | 9 g |
| Colesterolo | 171 mg |
| Sodio | 802 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 40 g |