Easy Tomato Bisque

Questa semplice zuppa di pomodoro è una zuppa semiautomatica fatta con pomodori in scatola e una varietà di verdure. Servire questa zuppa di pomodoro in una tazza o in una ciotola insieme a panini o insalata per il pranzo, o renderlo parte di una cena speciale.

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Cosa ti serve

• 2 cucchiai di burro
• 3/4 di tazza di cipolle (tritate)
• 1 grande patata bollente (sbucciata e tagliata a dadini, circa 1 1/2 tazze)
• 4 cubetti di brodo di pollo (o granuli equivalenti o base di pollo)
• 3 tazze e mezzo di acqua
• 1 piccola foglia di alloro
• 1 cucchiaino di basilico essiccato a foglia
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 2 lattine (14,5 once ciascuna) pomodori con succo
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro (1/4 tazza)
• 1 cucchiaino di zucchero semolato
• 2 cucchiai di prezzemolo (tritato)

Come farlo

1. Sciogliere il burro in una grande casseruola; aggiungere la cipolla tritata alla casseruola. Rosolare la cipolla per 5 minuti a fuoco medio fino a quando è tenera.
2. Aggiungere patate a dadini, brodo o base, acqua, alloro, basilico e pepe. Ridurre il calore, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere i pomodori con succhi, passata di pomodoro e zucchero. Mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Rimuovere l'alloro.
3. Purea la zuppa in un frullatore in piccoli lotti fino a che liscio.

1. Mestolate la zuppa in tazze o in scodelle e condite con prezzemolo fresco appena prima di servire.

Suggerimenti

• Servire la zuppa con parmigiano rasato come guarnizione o guarnire con crostini conditi o pancetta sbriciolata. Il formaggio cheddar tagliuzzato sarebbe anche buono.
• Non riempire il frullatore più di circa il terzo pieno con zuppa calda. Mettere un asciugamano piegato sopra il coperchio del frullatore e tenerlo premuto saldamente quando si elabora la zuppa calda.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	117
Totalmente grasso	5 g
Grassi saturi	3 g
Grassi insaturi	1 g
Colesterolo	11 mg
Sodio	861 mg
carboidrati	18 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).