Questo spezzatino di agnello è fatto con cubetti di agnello magro, carote e patate e gnocchi di prezzemolo. Gli gnocchi sono molto facili da sistemare con il biscotto per dolci . O seguire questa ricetta per gnocchi fatti in casa con l'aggiunta di prezzemolo.
Questo stufato di agnello è un ottimo piatto di tutti i giorni. È una scelta eccellente anche per una festa di San Patrizio .
Cosa ti serve
- 2 cucchiai da tavola accorciati o olio da cucina
- Spalla di agnello magra di 2 chili
- 4 tazze d'acqua
- 2 cucchiaini di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe
- 1 foglia di alloro
- 3 carote, tagliate a fette da 1 pollice
- 2 patate piccole o medie, sbucciate e tagliate in pezzi da 1 pollice
- 1 cipolla media, tagliata a metà e affettata
- 1 tazza di piselli surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di farina
- 3 cucchiai di acqua fredda
- Gnocchi al prezzemolo:
- 2 tazze di biscotti
- 3/4 tazza di latte
- 1 cucchiaino di fiocchi di prezzemolo secco o 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Come farlo
- Sciogliere l'olio o accorciare in un forno olandese; cubetti di agnello marrone bene; versare il grasso. Agnello, aggiungere 4 tazze di acqua, sale, pepe e alloro. Portare a ebollizione quindi ridurre il calore; coprire e cuocere a fuoco lento per 2 ore, fino a quando la carne è tenera.
- Mescolare in carote, cipolla e patate; cuocere 20 minuti in più. Mescolare i piselli scongelati.
- Mescolare 2 cucchiai di farina con i 3 cucchiai di acqua; Mescolare in umido. Cuocere fino a quando la miscela inizia a bollire e addensare.
- Mescolare gli gnocchi con una forchetta fino a quando non sono ben inumiditi, ma non sovrapporre. Preparate gli gnocchi con lo stufato leggermente bollente, cercando di mantenere gli gnocchi sulla carne e verdure e non troppo lontano nel liquido.
- Cuocere lentamente a fuoco basso per 10 minuti, scoperti.
- Coprire e cuocere 10 minuti in più a fuoco basso. Gnocchi avranno una consistenza simile a un biscotto dentro quando fatto.
- Controllate lo stufato per bruciarvi mentre cucinano, ma fate attenzione a non rompere gli gnocchi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 695 |
| Totalmente grasso | 38 g |
| Grassi saturi | 16 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 153 mg |
| Sodio | 1.293 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 45 g |