Solo uno dei tanti deliziosi kabab che sono il fondamento della cucina Awadhi di Lucknow nell'Uttar Pradesh del Nord dell'India. Prova questo kabab melt-in-the-mouth con chutney menta-coriandolo.
Cosa ti serve
- 35.274 oz. (1 kg) di agnello tritato finemente
- 1 cucchiaio di pasta allo zenzero
- 2 cucchiai di pasta d'aglio
- 2 cucchiai di burro
- 4 cucchiai di pasta di papaia cruda
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/4 cucchiaino di polvere
- 4 cucchiai di farina di grammo del Bengala, leggermente tostato
- Sale a piacere
- 3 cucchiai di olio / burro chiarificato per friggere i kabab
Come farlo
- Aggiungere tutti gli ingredienti (eccetto il ghi) al trito di agnello e mescolare bene.
- Refrigerare l'intera miscela per 1 ora.
- Rimuovere il mix dal frigorifero e formare in polpette.
- Riscaldare il burro chiarificato su una padella dal fondo pesante (a fuoco medio) e friggere i kabab fino a doratura su entrambi i lati.
- Raffreddare su asciugamani di carta. Servire con chutney di menta al coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 287 |
| Totalmente grasso | 19 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 83 mg |
| Sodio | 210 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 21 g |