I tradizionali Shish Kebab sono fatti con l'agnello. Marinare la carne abbastanza a lungo per ottenere il sapore nell'agnello e grigliarlo caldo e veloce. Questo è veramente un piatto classico che vale la pena fare. Servire su riso o su una pita riscaldata.
Cosa ti serve
- Da 2 a 2 1/2 libbre, da 1 a 1,2 kg. di agnello e montone (tagliato di grasso in eccesso e tagliato in cubetti da 1 pollice)
- 3 peperoni medi (vari colori, tagliati in pezzi da 1 pollice)
- 1 cipolla grande (rossa, tagliata in pezzi da 1 pollice)
- Per la marinata:
- 1/3 di tazza / 80 ml. olio d'oliva
- 4 cucchiai di succo di limone
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml. sale (mare)
- 1 cucchiaino / 5 ml. cumino
- 1 cucchiaino / 5 ml. zenzero grattugiato)
- 1 cucchiaino / 5 ml. Pepe nero
- Decorazione: spicchi di limone e lime
Come farlo
1. Combina gli ingredienti della marinata in una piccola ciotola di plastica o di vetro. Mettete i pezzi di agnello con la marinata in un contenitore richiudibile (una grande borsa con chiusura lampo funziona meglio). Lanciare, sigillare la busta e conservare in frigorifero per 2-24 ore. Più a lungo marini più sapore avrà la carne.
2. Preriscaldare la griglia per calore elevato. Infilare pezzi di agnello, cipolla e pepe su spiedini, mescolando i pezzi. Mettere gli spiedini sulla griglia calda e cuocere per circa 7 - 8 minuti, scoperti.
Girare per cuocere ciascuno dei 4 lati per lo stesso tempo, per un totale di 10 minuti. Cuocere più a lungo se i pezzi di agnello sono più grandi di quelli sopra specificati.
3. Una volta cotto a piacere, togliere gli spiedini dalla griglia e servire con fette di limone e lime.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 684 |
Totalmente grasso | 50 g |
Grassi saturi | 18 g |
Grassi insaturi | 25 g |
Colesterolo | 187 mg |
Sodio | 931 mg |
carboidrati | 5 g |
Fibra alimentare | 1 g |
Proteina | 50 g |