I Tsukudani sono piatti giapponesi bolliti e aromatizzati con zuppa a base di salsa di soia. Di solito sono salati. Il kombu avanzato dal fare il dashi può essere usato per fare questo contorno.
Cosa ti serve
- 1 oncia idrata di kombu
- 1 cucchiaio di sake
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di semi di sesamo bianco
Come farlo
- Tagliare il kombu rimasto in strisce sottili.
- Metti kombu, sake e aceto di riso in una piccola padella.
- Versa dell'acqua per coprire il kombu.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento il kombu a fuoco basso fino a quando non si ammorbidisce.
- Aggiungere la salsa di soia e lo zucchero.
- Fai bollire finché il liquido non è sparito.
- Fermare il calore.
- Mescolare semi di sesamo bianco in.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 120 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 480 mg |
| carboidrati | 14 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 8 g |