Questa salamoia aumenterà sicuramente il sapore di qualsiasi pesce che grigliate o fumiate. Questa è una salamoia tradizionale per fumare grandi quantità di pesce, ma può essere abbattuta per adattarsi alle tue esigenze.
Cosa ti serve
- 4 tazze / 950 ml di birra (marrone)
- 1/2 tazza / 120 ml sale (mare)
- 1/2 tazza / 120 ml di zucchero (marrone)
- 1/4 di tazza / 30 ml di spezie marinare
- Opzionale: 1/2 cucchiaino / 2,5 ml di pepe di Caienna
Come farlo
1. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola media e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e mescolare fino a quando sale e zucchero e sciolto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente prima dell'uso.
2. Vedere Marinatura di pesce e frutti di mare per i tempi di marinatura. Come con qualsiasi salamoia, assicurarsi di lavare il pesce dopo aver rimosso dalla miscela, asciugare con carta assorbente, condire con le spezie preferite (opzionale) e mettere nel fumatore o sulla griglia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 108 |
| Totalmente grasso | 3 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 10 mg |
| Sodio | 1.454 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 2 g |