Questa lasagna, come la maggior parte delle lasagne, richiede un po 'di preparazione (verdure saltate in padella, mescolando le cose, tagliatelle bollenti, tritare una varietà di ingredienti, ecc.) Ma, quando hai una grande cena da ospitare - e sì, anche la tua notte la cena in famiglia conta tanto quando questa lasagna è coinvolta: il minimo sforzo è valsa la pena. Mi piace molto spaccare la mia lasagna durante tutto il giorno: lenticchie al mattino presto, salsa più tardi e finalmente assemblare circa un'ora prima che la cena sia servita.
Alcuni consigli:
Quando preparo le lasagne, cuocio la pasta solo fino a quando è tenera, da 3 a 4 minuti circa del tempo di cottura consigliato. Tendono a sfaldarsi di meno e trovo che la pasta sia molto più facile da lavorare.
Consiglio vivamente di bollire la lasagna per cinque minuti alla fine della cottura. Il formaggio si fa bello e appiccicoso e il kale si trasforma in piccolissime patatine kale croccanti che aggiungono un tocco di classe all'insieme.
Questo piatto può anche essere preparato prima del tempo, congelato e poi cotto in forno per circa 1 1/2 ore a 350 F.
Cosa ti serve
- Per la salsa:
- 1 cipolla, a dadini
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 28 once di pomodori interi in scatola + succo
- 1/2 tazza di peperone rosso arrostito (jarred funziona alla grande)
- 6 once di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di agave
- 1/2 cucchiaino di sale marino aggiuntivo
- 1 cucchiaio di olio d'oliva in più
- Per le lenticchie:
- 2 1/2 tazze cotte (nero)
- lenticchie beluga
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di salvia essiccata
- 1/2 cucchiaino di rosmarino
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio da terra
- Un po 'di
- semi di chia
- 2 cucchiai di acqua
- Altri ingredienti:
- 1 confezione di pasta lasagna
- 2 tazze di cavolo tritato (saltate leggermente appena fino al verde intenso e appassite)
- 1 tazza di carota tagliuzzata
- 2 o 3 tazze di mozzarella vegana (consiglio Daiya)
Come farlo
Inizia con la salsa:
In una padella grande a fuoco vivace, rosolate la cipolla, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale marino e 1/2 cucchiaio di olio d'oliva fino a quando le cipolle saranno dorate sui bordi e traslucide. Aggiungere i pomodori in scatola e peperoni rossi arrostiti e ridurre la fiamma a media, mescolando spesso e leggermente rompendo i pomodori mentre cuociono con una forchetta di legno. Cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti e quindi togliere dal fuoco.
Lasciare raffreddare leggermente e quindi trasferire in un robot da cucina o frullatore. Aggiungere il resto degli ingredienti per la salsa e mescolare fino a che liscio.
Accantonare.
Fai la miscela di lenticchie:
Per preparare le lenticchie, basta unire tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni, mescolando bene per distribuire uniformemente erbe e spezie.
Accantonare.
E il resto:
Preriscalda il forno a 350 ° F e sfiora delicatamente una teglia da 9 x 13 pollici con olio d'oliva.
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione, tagliando i tempi di cottura da 3 a 4 minuti, facendo attenzione a non lasciare che le tagliatelle si appiccichino sul fondo della pentola, o si strappi mentre si agita. È un equilibrio delicato, gente. Una volta passati i noodles, sciacquare delicatamente con acqua fredda e separare le tagliatelle su un foglio di pergamena o un tappetino in silicone.
Coprire il fondo della pirofila in modo uniforme con circa 1/4 di pollice di salsa. Metti giù le tagliatelle di lasagna per coprire adeguatamente la salsa (meglio che puoi) e poi unisci con il cavolo (vai leggermente con il cavolo), le carote, il formaggio e le lenticchie. Completare con un altro strato di noodles e ripetere la stratificazione. Fai questo fino a quando non sei senza pasta e riempienti. Completare l'ultimo strato di pasta con salsa, quindi uno spesso strato di formaggio e infine con il restante cavolo.
Cuocere nel forno preriscaldato scoperto per 30 a 35 minuti, o fino a quando il formaggio non si scioglie. Cuocere per altri 5 minuti fino a quando il formaggio è frizzante e il cavolo è croccante (opzionale). Lasciare raffreddare almeno 15 minuti prima del taglio.