Easy Eggplant Casserole With Cheese Recipe

Questa casseruola di melanzane è una preparazione facile e veloce con un sacco di sapore. La melanzana è tagliata a cubetti e cucinata con una gustosa combinazione di formaggio, uova, pane grattugiato, aglio e verdure tritate.

Sentiti libero di aggiungere alcuni funghi alla casseruola di melanzane o cambiare il tipo di formaggio. È possibile utilizzare il formaggio Monterey Jack, la fontina o un altro tipo di formaggio fuso.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Ungete una casseruola da 1 1/2 litro.
  2. Mettere i cubetti di melanzana in un colino e cospargere di sale. Lasciare scolare per circa 5 a 10 minuti.
  3. Mettere in una casseruola e coprire con acqua. Portare ad ebollizione.
  4. Riduci il calore, copri e fai sobbollire per 8 minuti.
  5. Scolare bene e aggiungere 1/4 di cucchiaino di sale, il pepe e l'aglio.
  6. Nella casseruola vuota, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando non si ammorbidisce.
  7. Aggiungere il peperone e continuare la cottura fino a quando il peperone è tenero. Mescolare nella miscela di melanzane.
  1. Scaldare il forno a 350 F.
  2. Mescolare l'uovo sbattuto, 1/2 tazza di briciole di pane e 1 tazza di formaggio Cheddar nella miscela di melanzane. Spoon nella casseruola preparata.
  3. Cospargere la casseruola con la restante mezza tazza di formaggio.
  4. Unire il burro fuso con la rimanente 1/2 tazza di pangrattato e cospargere lo strato di formaggio.
  5. Cuocere per 25-30 minuti, fino a doratura e frizzante attorno ai bordi.

Come scegliere la melanzana

Melanzane troppo mature possono essere amare. Scegli una melanzana che sia solida al tatto con punti non morbidi. Le foglie all'estremità della melanzana dovrebbero essere verdi, non marroni e asciutte.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 483
Totalmente grasso 30 g
Grassi saturi 15 g
Grassi insaturi 10 g
Colesterolo 216 mg
Sodio 621 mg
carboidrati 31 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 24 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).