Dopo aver mangiato questa verdura grezza di ispirazione cinese "Unstirfry" potresti chiederti per quale motivo hai mai avuto bisogno di un wok! Le verdure crude rimangono fresche e colorate mentre si addolciscono un po 'nel disidratatore per dare una sensazione calda e rassicurante, proprio come il cibo cinese cotto. Mi piacciono le verdure grosse con questo tipo di piatto e puoi usare qualsiasi cosa tu abbia in giro. Per motivi di bellezza e una serie di sostanze nutritive, la ricetta richiede tre colori di peperoni, ma uno sarà sufficiente. Puoi anche saltare l'olio se non riesci a trovare il sesamo spremuto a freddo (l'olio di oliva e di cocco cambierà considerevolmente il sapore).
Abbina questo piatto di verdure crude con il riso al cavolfiore crudo per un pasto ripieno.
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Cosa ti serve
- 1 zucchina grande, divisa in quarti e affettata
- 1 tazza di cremini o champignons, squartati
- 1/4 ogni peperone rosso, arancione e giallo, tritato
- 1 carota grande, affettata
- 1 tazza di cavolo viola, tritato
- 1 porro, affettato sottilmente
- 4 spicchi d'aglio, tritati o pressati
- Pezzo di zenzero da 2 a 3 pollici, sbucciato e tritato
- 1/2 limone, spremuto
- 2 cucchiai di nettare di agave (opzionale)
- 1 cucchiaino di senape macinata a pietra
- Da 1 a 2 cucchiai di olio di sesamo spremuto a freddo, opzionale
- 1 cucchiaio di semi di sesamo nero o bianco
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme e disidratare a 145 ° C per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto.
- Rimuovere e mangiare immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore ermetico.
Questo piatto cinese "stir-fry" per cibi crudi è perfetto servito sopra il riso crudo al cavolfiore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 226 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 59 mg |
| carboidrati | 38 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 6 g |