La vecchia tecnologia potrebbe essere la risposta che stai cercando
Per decenni, la saggezza convenzionale dell'industria del grill a gas era che il gocciolamento che cade su una superficie calda produrrebbe un fumo che darebbe sapore agli alimenti fornendo un'esperienza di cottura al grill più autentica. Questa barriera veniva tipicamente realizzata con uno strato di bricchette ceramiche o rocce laviche riscaldate dai bruciatori ad una temperatura molto elevata, che vaporizzava qualsiasi sgocciolamento che cadeva su di esso. Il problema era che, se questa barriera non venisse periodicamente sostituita, lo sgocciolamento accumulato avrebbe causato problemi di riacutizzazione .
Pertanto, l'industria si è concentrata sulla gestione dei grassi anziché sulla combustione del grasso.
Ora, invece di una barriera di roccia, ci sono "tende di calore" in metallo, che sono pezzi angolati che si incastrano sopra i bruciatori per evitare che il loro gocciolamento li raggiunga. In questo modo il grasso scende attraverso la griglia in un vassoio di raccolta. Se fatto correttamente, questo riduce le riacutizzazioni e, come molti puristi ti diranno, riduce anche il sapore. È per questo motivo che abbiamo ricevuto un flusso continuo di domande sulle griglie di pietra lavica e dove trovarle. La risposta è che poche griglie sono fatte con qualsiasi tipo di barriera di roccia e quelle poche che sono, tendono ad essere molto costose.
Torna ai bei vecchi tempi
Quindi, cosa fai se vuoi tornare ai bei vecchi tempi della griglia di lava rock senza acquistarne uno che ha 20 anni? La conversione di una griglia a gas in rocce laviche non è difficile. Due cose da sapere prima di te. Innanzitutto, la modifica di una griglia può invalidare la garanzia, pertanto tieni presente che ottenere ricambi può essere un problema se apporti modifiche.
In secondo luogo, la conversione da tende di calore a rocce di lava può portare a ulteriori riacutizzazioni, quindi non gettare le tende di calore nel caso in cui sia necessario tornare indietro.
Fare l'interruttore
Fortunatamente, la conversione in rocce laviche è facile. Tutto ciò che serve è una griglia metallica che si adatta alla griglia e una borsa di rocce laviche. Rimuovere le tende di calore in metallo o la barriera con cui è arrivata la griglia.
Montare nella nuova griglia e distribuire uniformemente le rocce laviche. Le rocce devono essere lasciate abbastanza spazio per far scorrere l'aria, ma coprire i bruciatori per proteggerli dagli sgocciolamenti.
Il trucco è trovare la griglia di dimensioni adeguate che si adatti al corpo della griglia tra i bruciatori e la griglia di cottura. Questo dovrebbe sedersi sulle staffe che tengono le tende di calore sul posto. È possibile trovare la griglia di cui hai bisogno online misurando il corpo della griglia e facendo una ricerca per la griglia e le misure. Molti negozi che vendono pezzi di ricambio potrebbero avere solo quello che ti serve in magazzino per meno di venti dollari. GrillPro, una delle società di produzione in avanti, produce una griglia di roccia universale che si adatta alla maggior parte delle griglie a gas .
Alternativa a Lava Rocks
Certo, non devi usare rocce laviche. Ci sono un certo numero di mattonelle e mattonelle di ceramica (come le tessere "No Flare Square" che possono svolgere la stessa funzione nella tua griglia. Questa premessa suggerisce una riduzione delle fiammate (non promettiamo nulla) e un riscaldamento migliore Quindi, se sei insoddisfatto di come cucinano i tuoi grill a gas, potresti provare questa conversione: un sacchetto di pietra lavica e una griglia per la griglia non dovrebbero costarti più di trenta dollari.