Le bistecche al cubo fanno un pasto gustoso che è facile sul budget. Servire le bistecche con la loro salsa e patate schiacciate o arrostite.
Il vino rosso conferisce a questa salsa un sapore in più, ma sentitevi liberi di usare tutto o in parte il brodo di manzo al posto del vino rosso in questa ricetta.
Cosa ti serve
- 4 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di scalogno,
- cipolla dolce o cipolla verde (tritata)
- 8 once affettate
- funghi freschi
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1/4 di cucchiaino di timo foglia secca
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 3/4 di vino rosso (come il Cabernet Sauvignon o una Borgogna)
- Dash di pepe nero (appena macinato)
- 4-6 cubetti di cubetti
- 2 cucchiai
- olio extravergine d'oliva
Come farlo
- In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio-basso; aggiungere gli scalogni e saltare per 1 minuto.
- Aggiungere i funghi e saltare finché i funghi non sono teneri.
- Aggiungere l'aglio e saltare per 1 minuto più a lungo.
- Mescolare la farina e cuocere, mescolando, per circa 2 minuti.
- Incorporare il vino, il brodo di manzo, il timo e qualche macinata di pepe fresco.
- Aumentare il calore ad alta e portare a ebollizione.
- Ridurre il calore a media e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10 a 15 minuti, o fino a ridurre di circa 1/3 a 1/2. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
- In una grande padella, riscaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Cospargere le bistecche con sale e pepe e spolverarle leggermente con la farina.
- Mettere le bistecche condite nell'olio bollente e cuocere per circa 5 o 6 minuti, o fino a doratura su entrambi i lati.
- Versare la salsa sulle bistecche, coprire e far sobbollire per 10-15 minuti, o fino a quando la carne è tenera.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 900 |
| Totalmente grasso | 52 g |
| Grassi saturi | 21 g |
| Grassi insaturi | 24 g |
| Colesterolo | 264 mg |
| Sodio | 489 mg |
| carboidrati | 21 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 78 g |