Le frittate sono sempre la risposta a "cosa faccio con questo (mezzo zucchina, una manciata di funghi saltati, peperone che è un po 'squishy, tazza di riso cotto, ecc.)". Usa questa ricetta come modello per creare le tue creazioni di frittata, aggiungendo una combinazione di verdure, erbe e carni preferite.
Altre risposte a questi problemi di utilizzo del rimanente possono essere trovate sotto forma di riso fritto e quesadillas. Sono la soluzione perfetta per preparare un pasto semplice mentre si pulisce il frigorifero. Una vittoria.
Cosa ti serve
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 2 cucchiai di scalogno tritato
- 5 once di shiitake affettato (o altri funghi)
- 1/2 tazza di peperone rosso, giallo o arancione tritato, o una combinazione
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco (tritato)
- Sale kosher e pepe macinato fresco (a piacere)
- 8 uova grandi
Come farlo
- Preriscaldare il pollo. Riscaldare una padella da 8 a 10 pollici a fuoco medio-alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e il burro. Aggiungere gli scalogni e i funghi e saltare per circa 8 minuti fino a quando non diventano abbastanza teneri. Aggiungere i peperoni e saltare per altri 2 minuti fino a quando tutte le verdure sono diventate tenere. Mescolare nel timo.
- Nel frattempo sbatti le uova in una ciotola media. Aggiungili nella padella, mescolando spesso per due minuti. Abbassare il fuoco a medio basso e cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando le uova sono posizionate sul fondo. Trasferire alla griglia e cuocere per 1 o 2 minuti fino a quando la parte superiore è impostata e il formaggio è fuso e dorato e la frittata viene leggermente gonfiata.
- Servire caldo oa temperatura ambiente.
Come è diversa una frittata di una frittata ? La parola italiana frittata deriva da friggere e grossomodo significa fritto . Negli ultimi cinquant'anni, "frittata" è diventato un termine per "la versione italiana di una frittata aperta". Se usato in questo senso, ci sono quattro differenze chiave rispetto ad una frittata convenzionale:
C'è sempre almeno un ingrediente facoltativo in una frittata (verdure, e tali ingredienti sono combinati con la miscela di uova sbattute mentre le uova sono ancora crude invece di essere deposte sopra la miscela di uova cotte per lo più prima di essere piegate, come in una omelette convenzionale ).
Le uova per la frittata possono essere battute vigorosamente, per incorporare più aria delle tradizionali frittate salate, per consentire un riempimento più profondo e un risultato più soffice.
La miscela viene cotta a fuoco molto basso, più lentamente di una frittata, per almeno 5 minuti, tipicamente 15, fino a quando la parte inferiore è impostata ma la parte superiore è ancora liquida.
La frittata in parte cotta non è piegata per racchiuderne il contenuto, come una frittata, ma è invece rovesciata per intero, o fritta brevemente per impastare lo strato superiore o cuocere per circa cinque minuti.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 112 |
| Totalmente grasso | 8 g |
| Grassi saturi | 3 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 156 mg |
| Sodio | 110 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 6 g |