Questa bevanda è cambiata molto nel corso degli anni
Tutti conosciamo la cioccolata calda come la bevanda calda e ricca di cui godiamo in una fredda notte accanto al fuoco o dopo aver intrapreso attività invernali come pattinaggio sul ghiaccio e sci. Ma hai mai pensato alle origini di questa deliziosa bevanda? La storia della cioccolata calda è piuttosto indietro nel tempo, e la bevanda è cambiata nel corso degli anni, passando da freddo e piccante a caldo e dolce.
Ha iniziato in Messico
Già nel 500 aC i Maya bevevano cioccolato a base di semi di cacao macinati mescolati con acqua, farina di mais e peperoncino (oltre ad altri ingredienti), una versione molto diversa dalla cioccolata calda che conosciamo oggi.
Mescolavano la bevanda versandola avanti e indietro da una tazza a una pentola fino a quando si sviluppava una spessa schiuma, e poi si godeva la bevanda fredda. Sebbene la bevanda al cioccolato fosse disponibile per tutte le classi di persone, i ricchi la bevevano da grandi vasi con beccucci, che in seguito sarebbero stati sepolti insieme a loro.
Poi si fece strada verso l'Europa
Nei primi anni del Cinquecento, l'esploratore Cortez portò in Europa le fave di cacao e gli attrezzi per la produzione di bevande al cioccolato. Sebbene la bevanda rimanesse ancora fredda e amara, ha guadagnato popolarità ed è stata adottata dalla corte del re Carlo V e dalla classe superiore spagnola. Dopo la sua introduzione in Spagna, la bevanda cominciò a essere servita calda, addolcita e senza peperoncino. Gli spagnoli erano molto protettivi nei confronti della loro nuova meravigliosa bevanda, ed erano passati più di cento anni prima che le notizie iniziassero a diffondersi in tutta Europa.
Quando colpì Londra nel 1700, le case di cioccolato (simili alle odierne caffetterie) divennero popolari e molto alla moda, anche se il cioccolato era molto costoso.
Alla fine del 1700, il presidente del Royal College of Physicians, Hans Sloane, portò dalla Giamaica una ricetta per mescolare il cioccolato con il latte, il che rese la bevanda più appetibile a suo parere. Bene, altri furono d'accordo e gli inglesi iniziarono ad aggiungere latte alla loro cioccolata; è stato poi goduto come una bevanda dopo cena.
Cioccolata calda oggi
Fino al XIX secolo, la cioccolata calda era usata come trattamento per le malattie dello stomaco e del fegato e per una bevanda speciale. Oggi, tuttavia, trattiamo semplicemente questa bevanda calda come bevanda da sorseggiare e assaporare. In America, la cioccolata calda è un po 'magro e spesso fatta combinando l'acqua calda con pacchetti di polvere, anche se è possibile trovare varietà più autentiche e gourmet nei ristoranti e nei caffè. Altri paesi hanno le loro versioni: il cioccolato spessa della Spagna a la taza , il para mesa al cioccolato speziato dell'America Latina e la cioccolata calda italiana , che è molto spessa.
La cioccolata calda è diventata così popolare negli Stati Uniti che è disponibile nei distributori automatici di caffè. La polvere viene venduta in pacchetti e contenitori, ei caffè spesso hanno varietà ricche e un po 'più spesse nei loro menu.
L'evoluzione del cioccolato
Non è stato fino alla metà del 18 ° secolo che il cioccolato ha cominciato a evolversi oltre la sua forma potabile. In primo luogo, la polvere di cacao è stata inventata in Olanda, dove gli olandesi controllavano quasi l'intero commercio di semi di cacao. Poiché la polvere di cacao si mescola molto più facilmente con il latte o l'acqua, ha permesso l'arrivo di altre creazioni. Poi venne il cioccolato come una caramella mescolando burro di cacao con lo zucchero e nel 1876 fu sviluppato il cioccolato al latte.
Da allora in poi, il cioccolato è diventato più popolare come una vera delizia piuttosto che come la bevanda da cui è partito.