Scommetto che non hai mai visto lecca lecca come prima! Le fragole e il lecca-lecca alla panna sono fatti con fragole vere , quindi hanno un sapore di frutta vibrante mescolato direttamente con le caramelle dolci! Questi pop hanno un leggero sapore di vaniglia e hanno fragole liofilizzate e perle di zucchero pressate direttamente nei lecca-lecca per un look elegante e unico. Questi farebbero doni perfetti o bomboniere!
Cosa ti serve
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 tazza di zucchero
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (usa una chiara varietà per un lecca-lecca più chiaro)
- Da 20 a 30 pezzi di fragole liofilizzate
- 1 confezione di perle di zucchero
Come farlo
1. Prepara i tuoi stampi lecca-lecca a pasta dura rivestendo le cavità con uno strato molto leggero di spray da cucina antiaderente o olio vegetale, e puliscile con un tovagliolo di carta, lasciando solo uno strato sottilissimo di olio negli stampi. Questa ricetta produce 10-12 lecca lecca grandi (circa 2 "), quindi assicurati di avere abbastanza stampi prima di iniziare, oppure fai diversi semiluppi: inserisci i bastoncini di lecca-lecca negli stampini e mettili da parte per ora.
2. Unire l'acqua, lo zucchero semolato e lo sciroppo di mais in una casseruola da 2 quarti a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato per evitare la formazione di cristalli di zucchero. Quando lo sciroppo di zucchero arriva a ebollizione, inserire un termometro per dolciumi.
3. Continuare a cuocere lo sciroppo di zucchero, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il termometro indica 290 ° Fahrenheit (143 ° C). Togli la padella dal fuoco e lascia che le caramelle smettano di ribollire completamente. Una volta che è ancora, mescolare l'estratto di vaniglia.
4. Con delicatezza versare lo sciroppo di zucchero caldo negli stampi preparati, assicurandosi che le parti superiori dei bastoncini siano ricoperte di sciroppo e siano ben incorporate nelle caramelle. Premere rapidamente 2-3 pezzi di fragola sopra ciascun lecca-lecca e premere delicatamente verso il basso per incorporarli. Spargere le perle di zucchero sopra i pop e premere verso il basso per incorporare anche quelle. I lecca-lecca inizieranno a indurirsi subito dopo la colata, quindi è importante lavorare velocemente durante questo passaggio.
5. Lascia che i lecca-lecca si siedano e induriscano a temperatura ambiente finché non sono completamente freschi e sodi. Una volta freddo, non tirarli fuori dai bastoncini. Piuttosto, fletti attentamente la parte posteriore degli stampi per rimuovere i lecca-lecca senza causare alcuna rottura.
6. I lecca-lecca si conservano bene se conservati in un ambiente fresco e asciutto. Per ottenere i migliori risultati, avvolgerli singolarmente nella pellicola trasparente e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 192 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 37 mg |
| carboidrati | 50 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 0 g |