Questo arrosto di maiale è farcito con salsiccia, formaggio, pinoli e altri deliziosi ingredienti. Questo è un ottimo piatto per occasioni speciali.
Cosa ti serve
- Arrosto di lonza di maiale da 4 a 5 libbre / 1,8-2,3 kg
- 1/2 maiale / 226 g di maiale macinato
- 1/2 sterlina / 225 g di salsiccia italiana (non imballata)
- 1 1/4 tazze / 300 ml di prezzemolo fresco tritato finemente
- 1/2 tazza / 120 ml di foglie di basilico tritate fresche
- 1/2 tazza / 120 ml di pinoli
- 1/2 tazza / 120 ml di parmigiano grattugiato
- 1 tazza / 240 ml di briciole di pane secco
- 1/4 di tazza / 60 ml di latte
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 1 uovo
- 1 cucchiaino / 5 ml di pepe nero
Come farlo
In un frullatore o robot da cucina, unire 1 tazza di prezzemolo con il basilico, i pinoli, il parmigiano e l'aglio. Mescola bene e metti da parte. In una ciotola separata unire la carne di maiale macinata, la salsiccia italiana, il pane grattugiato, il latte, l'uovo, il pepe e il restante 1/4 di tazza / 60 ml di prezzemolo. Preriscaldare la griglia e prepararla per grigliare indirettamente Farfalla o rotolo tagliare l'arrosto di maiale. Stendere uno strato sottile di erba, la miscela di formaggio su un lato del lombo di maiale.
Formare la miscela di carne in un registro al centro del lombo di maiale. Piegare il lato in modo che giacciono nel mezzo. Legare saldamente con spago da cucina e posizionare sulla parte riscaldata del grill. Cuocere, girando di tanto in tanto per 1 a 1 1/2 ore o fino a quando la carne raggiunge una temperatura interna di 165 gradi F / 74 gradi C., in un paio di punti. Una volta cotto, togliere dalla griglia e far riposare l'arrosto per 10 minuti. Taglia e servi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 718 |
| Totalmente grasso | 41 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 18 g |
| Colesterolo | 193 mg |
| Sodio | 540 mg |
| carboidrati | 22 g |
| Fibra alimentare | 4 g |
| Proteina | 64 g |