Questa ricetta classica di panini alla cannella è sempre un successo. Sono particolarmente piacevoli per le mattine di vacanza e nei fine settimana. Portale in ufficio o in una riunione mattutina e sarai l'eroe designato.
Sentiti libero di aggiungere un po 'di noci tritate e / o uvetta alla miscela di ripieno alla cannella.
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 confezione (2 1/4 cucchiaini) di lievito secco attivo
- 1/2 tazza di acqua calda (da 105 F a 115 F)
- 1/2 tazza di latte tiepido (scottato e poi raffreddato)
- 1/3 tazza di zucchero (1/2 tazza se ti piace più dolce)
- 1/3 di accorciamento della tazza, o margarina o burro (ammorbidito)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 uovo grande (temperatura ambiente)
- 3 1/2 a 4 tazze di farina per tutti gli usi (se si usa
- farina autolievitante omette sale)
- Per la miscela di cannella:
- 2 cucchiai di margarina o burro (ammorbiditi)
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Per la glassa:
- 1 tazza di zucchero dei confettieri
- 1 cucchiaio di latte
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
Crea l'impasto
- In una grande ciotola, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida. Mescolare il latte, lo zucchero, l'accorciamento, il sale, l'uovo e 2 tazze di farina. Batti fino a che liscio.
- Mescolare abbastanza farina rimanente per rendere l'impasto facile da maneggiare.
- Girare l'impasto su una superficie leggermente infarinata, impastare fino a renderlo liscio ed elastico, circa 5 minuti.
- Metti l'impasto nella ciotola unta e gira il lato unto. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in luogo caldo fino al doppio, circa 1 1/2 ore. L'impasto è pronto se rimane una rientranza quando viene toccato.
Crea la miscela di cannella
- In una piccola ciotola, mescolare insieme 1/2 tazza di zucchero e cannella insieme e mettere da parte.
- Il burro verrà usato quando i rulli sono assemblati.
Assemblare i rotoli
- Ungere una teglia da forno 13x9x2 pollici.
- Pestare la pasta. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare l'impasto in un rettangolo di circa 18x9 pollici.
- Una volta stesa l'impasto, distribuirlo uniformemente con 2 cucchiai di burro ammorbidito o margarina.
- Cospargere uniformemente la miscela di zucchero e cannella sul rettangolo. Arrotola strettamente, cominciando dal lato largo (18 pollici). Sigillare bene pizzicando i bordi del rotolo insieme.
- Se lo si desidera, refrigerare il rotolo o metterlo nel congelatore per rassodare. Sarà più facile da tagliare.
- Tagliare il rotolo in tondi da 1 a 1 1/2-inch. Mettili su una teglia unta o una teglia, lasciando un leggero spazio tra loro. Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al doppio alla rinfusa, da circa 35 a 40 minuti.
Cuocere gli involtini
- Scaldare il forno a 375 F.
- Quando i rotoli sono raddoppiati, cuocere fino a doratura, circa 25 a 30 minuti.
- Fai la glassa mentre i rotoli stanno cuocendo.
Fai la glassa alla vaniglia
- In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero dei confettieri, 1 cucchiaio di latte e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a renderlo liscio e versabile. Se è troppo denso, aggiungi più latte. Se troppo sottile, aggiungi più zucchero per i confettieri.
- Stendere i rotoli con la glassa mentre sono caldi fuori dal forno.
Rotoli di cannella con uvetta e noci
- Cospargere circa 1/2 tazza ciascuno di uvetta e noci o noci tritate finemente sulla miscela strato di cannella.
- Arrotolare e procedere con la ricetta.