Le caramelle Le mele sono un classico da fiera, ma sono anche facili da realizzare a casa, nella tua cucina! Usa questa semplice ricetta per le mele fatte in casa con cannella alla cannella per fare delle mele croccanti e croccanti con un rivestimento alla cannella croccante.
Il segreto del gusto autentico e speziato della cannella? Usando caramelle roventi nel rivestimento! Danno al croccante caramello un colore rosso vivo e un sapore caldo alla cannella, senza l'aggiunta di aromi o coloranti alimentari.
Alcuni altri consigli:
- Puoi sostituire le bacchette o i bastoncini di ghiaccioli per gli spiedini
- La miscela di caramelle inizierà a calare non appena la estrai dal fuoco, quindi se inizia a indurirsi prima di aver finito e diventa difficile lavorarla, torna alla padella sul fuoco e scaldala delicatamente, a medio a fuoco basso, solo fino a quando non si liquefa di nuovo.
Cosa ti serve
- 8 mele, preferibilmente crostate, come Granny Smith
- 8 spiedini di legno
- 2 tazze di zucchero semolato
- 1 tazza di sciroppo di mais leggero
- 1/2 tazza di acqua calda
- Caramelle alla cannella rosse da 1/2 tazza, come le Red Hots
Come farlo
1. Preparare una teglia allineandola con un foglio di alluminio o carta pergamena e spruzzare leggermente il foglio o la pergamena con uno spray da cucina antiaderente.
2. Lavare e asciugare accuratamente le mele. Assicurarsi che non rimanga acqua sulle mele. Rimuovere i gambi e attaccare saldamente gli spiedi alle estremità dello stelo.
3. Unire l'acqua, lo sciroppo di mais e lo zucchero in una casseruola media a fuoco medio-alto. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi continuare a cuocere, senza mescolare, fino a quando la miscela raggiunge 250 F su un termometro per dolciumi .
Lavare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato occasionalmente per evitare la cristallizzazione.
4. Una volta che la caramella raggiunge 250 F, aggiungere le caramelle alla cannella e mescolare brevemente per incorporare le caramelle nello sciroppo di zucchero. Continuare a cuocere le caramelle, lavando i lati con la spazzola da cucina bagnata di tanto in tanto, fino a raggiungere 285 F sul termometro.
5. Togliere la padella dal fuoco e mescolare le caramelle in modo che sia liscia e uniforme. Inizia subito a intingere le mele; tenere una mela dallo spiedo e immergerlo nella caramella, inclinando la padella in un angolo e ruotando la mela per coprirla completamente con uno strato uniforme e uniforme di caramelle rosse. Tiralo fuori dalle caramelle e giralo per rimuovere l'eccesso, quindi sistemalo sulla teglia preparata. Ripeti con le mele rimanenti.
6. Lasciare raffreddare le mele a temperatura ambiente. Le mele caramellate si apprezzano al meglio entro 24 ore.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 447 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 49 mg |
| carboidrati | 119 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 1 g |