Ecco una deliziosa ricetta di pollo usando solo cinque ingredienti. I sapori Tex-Mex risaltano in questo piatto gustoso, e la pentola di coccio lo rende super facile. Prepara il riso in stile messicano con il pollo e servilo con tortillas o pane di mais caldi. Questa ricetta può essere facilmente aumentata o diminuita.
Cosa ti serve
- 1 latta (15 once) di fagioli neri (scolati e sciacquati)
- 2 barattoli (da 12 a 15 once ciascuno) mais intero kernel (scolati)
- 1 tazza di salsa spessa e robusta in bottiglia o salsa Pace Picante, divisa
- 5 o 6 metà di petto di pollo disossate e senza pelle (circa 2 libbre)
- 1 tazza di formaggio cheddar sminuzzato
Come farlo
- In una pentola a cottura lenta da 3 1 / 2- a 5 quarti, unire i fagioli neri, il mais e 1/2 tazza di salsa.
- Salire con i petti di pollo e versare la rimanente salsa di 1/2 tazza sopra il pollo.
- Coprire e cuocere in alto per 2 1/2 a 3 ore, o fino a quando il pollo è tenero e bianco in tutto. Non cuocere troppo o il pollo sarà asciutto.
- Cospargere il formaggio con il pollo; coprire e cuocere fino a quando il formaggio si scioglie, circa 5 a 15 minuti più a lungo.
Suggerimenti e variazioni
Che si tratti di aggiungere determinati ingredienti o di alterare quelli di questa ricetta, è possibile apportare modifiche mantenendo l'integrità di questo piatto. Considera alcune di queste varianti e suggerimenti:
- Sostituisci i petti di pollo con le cosce di pollo disossate.
- Affetta una cipolla e aggiungila al fornello lento con i fagioli e il mais.
- Ometti il formaggio o usa un Cheddar Jack o una miscela messicana di formaggi, oppure usa il pepe Jack o il formaggio taco-stagionato.
- Un altro modo per servire questo piatto è quello di tagliare o sminuzzare il pollo dopo averlo cotto e metterlo su tortillas morbide con la salsa. Completare con formaggio grattugiato e una cucchiaiata di panna acida, se lo si desidera.
- Evitare di cuocere i petti di pollo per molto più tempo rispetto al tempo raccomandato. I petti di pollo sono molto magri, quindi tendono a seccarsi quando sono troppo cotti. Se devi cuocere più a lungo, prova la ricetta con le cosce di pollo disossate.
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