Mentre le costole di Memphis sono tipicamente (non sempre) fatte senza una salsa, ottengono un po 'di umidità, intenerimento e sapore da una buona scopa. I mop di Memphis, come la maggior parte dei mop per barbecue, sono fatti con aceto e condimento. Usiamo il nostro Memphis Rub per il sapore.
I mop vengono applicati durante il processo di affumicatura per impedire che le carni si secchino e per creare una stratificazione di sapore che è vitale per un ottimo barbecue.
Cosa ti serve
- 2 tazze di aceto di sidro di mele
- 1 tazza d'acqua
- 1/4 di tazza
- Memphis Rub
- Opzionale: 1/4 tazza di salsa barbecue
Come farlo
1. Combina tutti gli ingredienti in un grande barattolo e agita per combinarli. Questo straccio si depositerà così bene prima dell'uso.
2. Applicare il mop alla carne durante il processo di affumicatura.
3. Conservare questo mop in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero fino a 3 mesi.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 74 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 254 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |