Questa ricetta base per i cupcakes alla vaniglia extra-umidi con gocce di cioccolato è uno dei preferiti della famiglia e perfetto per offrirti come spuntino, per l'ora del tè o come cibo per le feste. Occasionalmente possono anche apparire su un tavolo Iftar quando rompono il digiuno nel Ramadan .
Bruciate i cupcakes se volete, ma sono altrettanto deliziosi. Poiché la qualità delle scaglie di cioccolato in Marocco può essere incerta, una buona alternativa è quella di tagliare a mano cioccolato scuro da forno di qualità o una barretta di cioccolato per ricette che richiedono gocce di cioccolato. In questo caso, la torta alla vaniglia è abbastanza saporita, quindi saltare le gocce di cioccolato andrà bene.
Puoi anche provare a preparare cupcakes usando la pastella della torta marocchina allo yogurt o le ricette marocchine all'arancia .
Cosa ti serve
- 8 once di burro non salato (temperatura ambiente)
- 1 1/2 tazze di zucchero
- 4 uova grandi (temperatura ambiente)
- 2 cucchiaini
- estratto di vaniglia (o 3 pacchetti di zucchero vanigliato)
- 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- Pizzico di sale
- 1 tazza di latte
- Opzionale: 1/2 tazza di gocce di cioccolato (o semisomme tritate o cioccolato fondente finemente tritate)
Come farlo
- Riscalda il forno a 375 F (190 C). Imburrare e infarinare le torte dei cupcake o rivestirle con fodere di carta.
- In una grande ciotola usando un miscelatore elettrico, sbatti insieme il burro e lo zucchero fino a quando il composto è leggero e cremoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Mescolare nella vaniglia.
- In una ciotola media separata, sbatti insieme la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il composto di farina alternativamente con il latte alla miscela di burro e zucchero. Battere a bassa velocità fino a quando si forma una pastella liscia e spessa. Non mescolare troppo. Ora puoi mescolare il cioccolato nella pastella, se lo desideri, o aggiungerlo nel passaggio successivo.
- Imbottite la pastella nelle fodere per cupcake preparate, riempiendone un poco più della metà. Completare ciascuno con una spolverata di cioccolato tritato o un po 'di gocce di cioccolato se non lo hai aggiunto alla pastella nel passaggio precedente.
- Cuocere i cupcakes fino a quando non sono dorati, circa dai 15 ai 17 minuti. I cupcakes sono fatti quando uno stuzzicadenti inserito nel centro risulta pulito.
- Lasciare raffreddare i cupcakes nella padella per diversi minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
- Una volta completamente raffreddato, conservare i cupcakes in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni o più a lungo nel congelatore.
I cupcakes hanno appeal mondiale
I cupcakes si sono fatti strada in Marocco, dove si possono trovare gustosi dolci come snack confezionati, dolci fatti in casa o dolcetti fatti in casa. Casablanca ha anche un negozio di specialità dolciarie chiamato J'Adore les Cupcakes ("I love cupcakes").
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 189 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 140 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |