Queste polpette svedesi sono facili da preparare e cucinare. Servire le polpette saporite e la salsa con noodles caldi o riso.
Usa la panna acida o la crema dolce pesante per la salsa. Il brodo di manzo condensato conferisce alla salsa un sapore corposo.
La ricetta è facilmente moltiplicabile per una folla. Dopo che la salsa si è addensata, riportare le polpette al fornello lento e tenerle calde per il servizio.
Le polpette vengono cotte su una griglia in una padella per i broiler o in una teglia e poi vengono aggiunte al fornello lento con brodo di carne.
Cosa ti serve
- 1 1/2 tazze
- briciole di pane fresco
- 1 tazza
- latte o metà e metà
- Mandrino da terra da 1 1/2 libbre o rotondo
- Carne di maiale macinata magro da 1/2 libbra, o usare tutta la carne
- 2 uova grandi,
- leggermente battuto
- 1 cipolla media, tritata fine
- 1/8 cucchiaino di noce moscata
- 1/4 di cucchiaino di pimento
- 1 1/4 di cucchiaini di sale (più di più, se necessario, a piacere)
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 grado (10 1/2 oz) di brodo di manzo condensato o
- concentrato di brodo di carne fatto in casa , diviso
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di burro fuso
- 1/2 tazza di panna acida o panna montata pesante
Come farlo
- Immergere le briciole di pane nel latte per 5 minuti in una grande ciotola. Aggiungere la carne macinata e il maiale, le uova, la cipolla, 1 1/4 cucchiaini di sale, la noce moscata e il pimento; mescolare bene. Forma in polpette da 1 pollice.
- Mettere le polpette su una griglia in una padella e cuocere per 15-20 minuti a 400 o fino a cottura attraverso. Dovrebbero registrare almeno 160 F su un termometro a lettura istantanea inserito al centro di una polpetta. Se c'è polla nelle polpette, la temperatura minima di sicurezza è 165 F.
- Metti le polpette rosolate in pentola a cottura lenta. Aggiungere 1/2 brodo di manzo e il pepe. Coprire e cuocere a BASSA per 3-5 ore.
- Per addensare il sugo, portare la pentola a fuoco lento. Unire burro e farina per ottenere una pasta liscia. Aggiungere la pasta al restante 1/2 può brodo di carne e versare sulle polpette.
- Cuocere fino a quando addensato, circa 45 minuti.
- Rimuovere le polpette con un mestolo forato. Mescoli la panna acida o la crema nel brodo fino a che liscio. Assaggia e aggiungi sale, se necessario.
- Versare la salsa sulle polpette e servire con tagliatelle o patate.
Suggerimenti e variazioni
- Dato che le polpette sono cotte completamente, potresti voler ridurre il tempo di cottura. Portare a ebollizione il brodo di manzo prima di aggiungerlo al fornello lento con le polpette, quindi cuocere per circa 1 ora. Aumentare il sugo e procedere con la ricetta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 728 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 17 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 317 mg |
| Sodio | 1.251 mg |
| carboidrati | 36 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 54 g |