Se ti consideri un geek della birra, devi conoscere queste sei birre!
L'elenco delle sottocategorie di birra riconosciute cresce ogni giorno di più. Se classici oscuri come le ghioline salate e i grovi erboristici non erano abbastanza per sconcertare i nuovi arrivati della birra, gli stili regionali e ibridi appena inventati, come le lager pallide dell'India e gli IPA neri, non fanno che aumentare la confusione. Tuttavia, se hai mai mormorato le parole "Tutto quello che voglio è una birra !" esasperato quando dai un'occhiata al menù sovraccarico nel tuo locale abbeveratoio, non aver paura: imparando i sei stili che ho delineato per te qui sotto, non ti fermerai mai più in preda al terrore quando metti un ordine di birra.
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Birra chiara
Getty Images La birra chiara è più o meno responsabile di ispirare l'intero movimento della birra artigianale americana. Originaria della pallida birra inglese - che include Boddingtons o Fuller's Chiswick Bitter - la pallida birra americana è meno maltata e più avanti rispetto alla sua controparte britannica. Le Ale americane Pale come la Sierra Nevada o la Dale's Pale Ale di Oskar Blues sono d'oro con colore ambrato profondo, di medio corpo e generalmente hanno un sapore di luppolo da moderato ad alto, spesso di natura agrumata. Se ci fosse mai uno stile più rappresentativo della classica birra artigianale americana, sarebbe proprio questo. C'è qualche sovrapposizione qui con American Amber Ales - come Fat Tire del New Belgium - ma le ale chiare tendono ad essere più pulite, più croccanti e più avanti, mentre le ambra hanno un profilo più malto e più caramellato.
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India Pale Ale (IPA)
Getty Images Gli IPA sono lo stile più giovane del gruppo, ma probabilmente il più popolare negli Stati Uniti oggi. Le Pale Pale dell'India sono di un colore simile (o leggermente più scuro) a quello delle Pale Ale, ma hanno aroma e sapore di luppolo molto più elevati. Lo stile fu originariamente creato per sopravvivere ai trasporti dall'Inghilterra all'India (da cui il nome), quando fu introdotto un ulteriore luppolo come conservante: gli olii aiutano a mantenere la birra fresca più a lungo. Ma il risultato secondario del salto extra è che generalmente rendono la birra più amara e aromatica. Negli ultimi anni, sono entrati in vigore gli IPA imperiali , che possono avere fino a due volte più malto, luppolo e alcol come un normale IPA. Questi ragazzi cattivi registrano circa 7 - 9% di ABV, contro il tipico 5 - 6%.
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corpulento
Getty Images Le birre più scure sono stouts, che è nata nei primi anni del 18 ° secolo per descrivere facchini forti (o "robusti") . La linea tra stout e porter è diventata incredibilmente sfocata e ora i termini sono sostanzialmente intercambiabili. Tra le variazioni più rosee ci sono le dry stout (come la Guinness), le scorte di latte dolce o latte (a base di lattosio), le scaglie di farina d'avena (preparate con farina d'avena) o le stout americane (che, come tutte le versioni americane della birra, sono più gustose). Ciò che unisce tutti è che sono fatti con malto profondamente tostato, che si traduce in un colore da marrone scuro a nero, con caffè espresso, cioccolato non zuccherato o aromi di pane bruciati. Ancora più intense sono le stouts imperiali russe , che oscillano tra l'8% e il 12%, e sono particolarmente ricchi e corposi.
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Birra di grano
Getty Images Sull'estremo opposto dello spettro corporeo si trovano le birre di frumento, anch'esse in una varietà di sotto-stili, tre dei quali sono i più importanti. Probabilmente hai più familiarità con le birre di frumento belga , o " witbiers", sotto forma di Blue Moon, Hoegaarden o Shock Top. Le birre belghe belghe sono più distinguibili per il sapore aspro e agrumato, accentato dal coriandolo e da altre spezie. I tedeschi Hefeweizen , tuttavia, come Weihenstephaner o Paulaner Hefeweizen, sono noti per i forti aromi di banana e chiodi di garofano da sostanze chimiche conosciute come esteri e fenoli, rispettivamente. E le birre americane di frumento sono in genere il più pulito e -superfetto dei tre, con meno enfasi sul lievito e sapori di frutta, e più sulla freschezza.
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birra chiara
Getty Images Tutte le birre possono essere suddivise in "ale" e "lager". Tutti gli stili sopra citati rientrano tutti nella categoria precedente, ma se una birra non è una birra inglese, è una birra chiara , che viene fermentata a temperature più basse dal lievito che si nutre di zucchero sul fondo (anziché sulla parte superiore) del serbatoio. E anche se ci sono diversi tipi di lager (compresi i pilsner , che arriveremo a breve), il più popolare negli Stati Uniti è noto come - sorpresa! - American lager , che include Bud Weiser o Miller High Life. Sono generalmente di un colore giallo molto pallido, e molto traslucido, con aromi di grano molto sottili. La maggior parte sono realizzati con aggiunte - ingredienti diversi dal malto d'orzo - come mais, riso o avena, e mentre i livelli di luppolo sono molto bassi, la carbonatazione è molto alta. Sono rinfrescanti e dissetanti, ma non particolarmente saporiti.
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Pilsner
Getty Images Infine, la Pilsner è un tipo specifico di lager che tende ad essere più saporito della birra americana. La pilsner ceca o boema fu prodotta per la prima volta nel 1842 nella città ceca di Plzen (capito?). La prima Pilsner divenne nota come Pilsner Urquell (Urquell significa "originale") ed è ancora prodotta oggi. La birra è d'oro pallido e abbastanza chiara, con un bouquet di luppolo più speziato, più floreale di una lager americana. È croccante e rinfrescante con una complessa maltazione e ottiene la sua amarezza dal luppolo nobile ceco chiamato luppolo Saaz. La Pilsner tedesca , tuttavia, fu prodotta per la prima volta dopo il successo della pilsner boema, circa 30 anni dopo. I pilsner tedeschi come Bitburger o Warsteiner tendono ad essere più chiari di colore, più croccanti e più secchi della Pilsner ceca.