A Memphis, lo sfregamento è considerato l'ingrediente più importante a parte la carne. Spesso le costole sono servite con solo un massaggio e senza salsa. Ciò significa che questo sfregamento per barbecue deve fornire tutto il gusto per fare il barbecue stile Memphis . Questo strofinamento inizia con una generosa porzione di paprika e poi costruisce un profilo leggermente piccante ma decisamente saporito per aiutarti a ottenere il massimo dal tuo barbecue. Questo Memphis Rub è particolarmente indicato sulle costole ma può essere utilizzato su qualsiasi tipo di carne affumicata.
Cosa ti serve
- 1/2 tazza / 120 ml di paprika
- 1/4 di tazza / 60 ml di aglio in polvere
- 1/4 di tazza / 60 ml
- peperoncino in polvere delicato (usare medio o caldo per sollevare il caldo)
- 3 cucchiai / 45 ml di sale
- 3 cucchiai / 45 ml di pepe nero
- 2 cucchiai / 30 ml di cipria in polvere
- 2 cucchiai / 30 ml di semi di sedano
- 1 cucchiaio / 15 ml
- zucchero di canna
- 1 cucchiaio / 15 ml di origano essiccato
- 1 cucchiaio / 15 ml di timo essiccato
- 1 cucchiaio / 15 mL di cumino
- 2 cucchiaini / 10 ml di senape secca
- 2 cucchiaini da tè / 10 ml di coriandolo macinato
- 2 cucchiaini da tè / 10 mL di pimento macinato
Come farlo
- Mescolare tutti gli ingredienti fino a quando non sono ben combinati. Conservare in un contenitore ermetico. Può essere conservato per un massimo di 6 mesi se conservato in un luogo fresco e asciutto.
- Per utilizzare, applicare strofinare uniformemente sulle costole. La regola generale è che i bastoncini sono la quantità perfetta.
Usa questo strofinamento per:
- Costolette barbecue sul fumatore
- Costolette barbecue su una griglia a carbone
- Costolette barbecue su una griglia a gas
- Costole barbecue nel forno
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 34 |
| Totalmente grasso | 1 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 1.379 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 1 g |