Questa semplice meringa di zucchero di canna è fatta con zucchero di canna e albume d'uovo e vaniglia, e rende un eccellente topping di torta.
Fare la meringa è facile, ma ci sono alcuni avvertimenti. Troverai alcuni suggerimenti utili per l'albume e la meringa sotto le istruzioni della ricetta.
Questa è una meringa eccellente per una torta al caramello o al caramello o una torta alla banana.
Cosa ti serve
- 2 bianchi d'uovo grandi
- 1/4 di cucchiaino di crema di tartaro (o succo di limone, vedi sotto)
- 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro ben confezionato
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- In una ciotola con un frullatore elettrico, sbattere gli albumi con la crema di tartaro fino ad ottenere un composto schiumoso.
- A poco a poco aggiungere lo zucchero di canna e continuare a battere fino a quando rigida.
- Aggiungere la vaniglia e mescolare bene.
- Imbastire la meringa su un ripieno di torta, spargendola sulla crosta.
- Cuocere a 325 F per 15-18 minuti o fino a quando le cime non sono dorate.
Suggerimenti
- Per risultati ottimali, utilizza uova di almeno 3 giorni.
- Se non hai la crema di tartaro, usa 1/2 cucchiaino di succo di limone. È l'acidità della crema di tartaro (o succo di limone) che aiuta a mantenere la meringa dal collasso.
- L'umidità può avere un impatto negativo sulle meringhe, quindi prova a fare meringhe in un giorno asciutto.
- Assicurati che non ci sia tuorlo o grasso negli albumi prima di iniziare a batterli, e usa una ciotola di vetro o acciaio inossidabile. Il rame è molto buono.
- Anche le dita possono lasciare una traccia di olio nei bianchi, quindi non toccarli mentre si separano le uova.
- Le uova fredde si separano meglio, ma i bianchi dovrebbero arrivare a temperatura ambiente prima di iniziare a batterli.
- Per una meringa più alta, usare 3 albumi, 3/4 cucchiaini di crema di tartaro, 5 cucchiai di zucchero di canna e circa 3/4 cucchiaini di estratto di vaniglia.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 43 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 52 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 3 g |