Questa deliziosa ricetta "Pad Thai Gai" è il vero affare - una versione del famoso Pad Thai (solo più facile!) Direttamente dalla Thailandia. Caratterizza le tagliatelle di riso saltate in padella con il pollo in salsa piccante con condimenti delle noci e del basilico tagliati. I noodles sono saltati in padella finché non hanno quel famoso sapore appiccicoso / gommoso tailandese. Amerai l'equilibrio agrodolce dei sapori e la confortante combinazione di pollo e noodles. Un piatto facile e quotidiano che ti farà sicuramente sorridere. Rende abbastanza per servire 2 persone affamate o più. Dalla mia cucina thailandese alla tua, spero che ti piaccia questo piatto di street food tailandese semplice e meraviglioso.
Cosa ti serve
- 8 oz./220 g. Tagliatelle di riso tailandese
- 1/2 libbra
- petto di pollo (o coscia, tagliato a pezzetti)
- 3 spicchi d'aglio (tritato)
- Carota grattugiata da 1/4 di tazza (o cavolo)
- 1 uovo
- 1/3 di tazza schiacciata (o noccioline o anacardi tritati grossolanamente)
- 2 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
- 2 tazze di germogli di soia freschi
- 1 manciata di basilico fresco
- Noccioline secche arrostite da 1/4 di tazza (o anacardi, non salati)
- 2 cucchiai. olio vegetale
- Per la salsa di frittura:
- Brodo di pollo 1/3 di tazza
- 1 cucchiaio. salsa di soia
- 2 cucchiai.
- salsa di pesce
- 2 cucchiai. succo di lime
- 3 cucchiaini. zucchero di canna
- Opzionale: fiocchi di peperoncino, a piacere
Come farlo
- Lessate i noodles di riso fino a quando non sono troppo duri per essere serviti, ma abbastanza morbidi da mangiare: un al dente deciso (le tagliatelle finiranno di cuocere quando le friggete, quindi evitate di cuocere troppo a questo punto). Scolare e sciacquare con acqua fredda per evitare che si attacchi.
- Mescola tutti gli ingredienti per la salsa in padella insieme in una tazza. Drizzle 2 cucchiai. sopra il pollo tritato e mescolare.
- Riscaldare un wok o una padella antiaderente di grandi dimensioni a fuoco medio-alto. Irrorare con olio e girare intorno, quindi aggiungere l'aglio. Soffriggere 1 minuto.
- Aggiungere il pollo e saltare in padella per 2 minuti. Aggiungere la carota / cavolo, piovigginare sopra un po 'più mescolare salsa se la padella diventa secca.
- Spingere gli ingredienti a parte e rompere l'uovo nel mezzo. Scramble rapidamente e incorporare con altri ingredienti.
- Aggiungere le tagliatelle e 1/4 della salsa saltata in padella, usando due utensili per sollevarli e girarli nella padella. Soffriggere 30 secondi e aggiungere altra salsa, continuando in questo modo fino a quando la maggior parte della salsa è stata utilizzata. Aggiungi i germogli di fagioli e continua a mescolare ancora per 2-3 minuti. Prova il gusto e aggiungi la salsa rimanente se desideri più gusto. Aggiungi un po 'più di salsa di pesce per una maggiore profondità di sapore.
- Servire con noci tritate, cipollotto e basilico fresco. Guarnire con spicchi di lime e spremere poco prima di mangiare.
Se ti è piaciuta questa ricetta: assicurati di provare Chicken Pad Thai , il più famoso e popolare tra tutti i piatti di pasta Thai. GODERE!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 996 |
| Totalmente grasso | 39 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 17 g |
| Colesterolo | 133 mg |
| Sodio | 2,445 mg |
| carboidrati | 118 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 47 g |