Questa torta trasparente è simile a una torta di scacchi o torta di zucchero , ed è una tradizione del Kentucky. Questa versione della torta è fatta con metà zucchero a velo e metà zucchero semolato. Molte delle torte del Kentucky presentano il bourbon, una delle loro esportazioni più famose. La torta di noci di bourbon è sempre un successo!
La semplice combinazione di ingredienti rende un ripieno da morire! Raffreddare la torta e servire con panna appena montata.
Se si sceglie di utilizzare una crosta surgelata o una pasta refrigerata pre-confezionata, seguire le istruzioni per cuocere parzialmente il guscio della torta. Anche se è possibile cuocere la torta con una crosta cruda, si consiglia una crosta scottata per evitare un fondo fradicio.
Cosa ti serve
- Pasticcino:
- 1 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero (granulato)
- Burro da 1/2 tazza (1 stick) (refrigerato o congelato, tagliato a pezzetti)
- 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata
- Riempimento:
- 4 uova grandi
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1 tazza di zucchero di canna (confezionato, chiaro o scuro)
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 tazza (1 stick) di burro fuso
- 1 tazza di panna pesante
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
Come farlo
- In un robot da cucina impasta la farina, il sale e lo zucchero fino a quando non si è ben miscelato. Aggiungere metà del burro e pulsare circa 6 volte. Aggiungere il burro rimanente e pulsare 5 o 6 volte. La miscela dovrebbe apparire friabile con pezzi di dimensioni di piselli qua e là. Cospargere alcuni cucchiai di acqua ghiacciata sulla miscela di farina e mescolare alcune volte. Aggiungere più acqua ghiacciata, un cucchiaino alla volta, fino a quando la miscela inizia a formare piccoli ciuffi.
- Versare il composto su una superficie infarinata e premere e modellare con le mani fino a quando l'impasto rimane unito. Non sovraccaricare l'impasto. Modellatelo su un disco piatto, avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigorifero per 30-45 minuti.
- Riscaldare il forno a 450 F (230 C / Gas 8).
- Arrotola l'impasto raffreddato di circa 2 pollici più grande del piatto della torta (capovolto). Inserirlo nel piatto della torta e piegare il bordo come desiderato. Allineare il guscio della torta (non pungere la pasta) con un foglio e riempire con i pesi della torta oi fagioli secchi.
- Cuocere il guscio torta per 8 minuti. Rimuovere i fogli di alluminio e torta, restituirlo al forno e cuocere per altri 3 minuti. Rimuovere la crosta su una teglia e ridurre la temperatura del forno a 350 F (180 C / Gas 4).
- In una ciotola di mescolanza media, sbatti le uova. Aggiungere lo zucchero, la farina, il burro fuso, la panna, il sale e la vaniglia. Mescola bene. Versare il composto di riempimento nella crosta. Posizionare uno scudo a torta sul bordo della crosta per evitare un'eccessiva doratura. Trasferire la torta al forno 350 F (teglia e tutto) e infornare per 35 minuti. Rimuovere lo scudo per torta e continuare a cuocere per 10-15 minuti o fino al set.
- Raffreddare su una griglia e poi raffreddare bene prima di servire.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 654 |
Totalmente grasso | 40 g |
Grassi saturi | 23 g |
Grassi insaturi | 12 g |
Colesterolo | 208 mg |
Sodio | 415 mg |
carboidrati | 70 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 7 g |