Soffriggere la cipolla, la galanga (o lo zenzero) e l'aglio nell'olio.
Frittura di cipolla, galanga e aglio. D.Schmidt
ingredienti
1 confezione di involtini di riso essiccati (disponibile presso i negozi alimentari asiatici)
3 spicchi d'aglio, tritati o tritati
1 cipolla, affettata e tritata
1 pezzo di galangal (o zenzero) con pezzatura del pollice
1 confezione di strisce di glutine di frumento "manzo" o "pollo" (o sostitutivo circa 1 1/2 tazze di manzo o strisce di pollo se non vegetariano)
1 testa di broccolo, tagliato a fiorellini
1 melanzana tailandese (o 1/2 melanzana giapponese), tagliata a fettine o pezzetti
1 tazza di basilico fresco, tritato grossolanamente
salsa
1-2 cucchiai. salsa di fagioli neri e aglio, disponibile presso i negozi di alimentari asiatici
1/2 cucchiaino. salsa di soia scura
2 cucchiaini. salsa di soia leggera
1 cucchiaio. salsa di pesce O 1 cucchiaio. salsa di soia se vegetariana
1 cucchiaio. aceto di riso
3 cucchiai. acqua
Per prima cosa, mettete il wok o una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai. olio (come la canola), poi la cipolla, la galanga o lo zenzero e l'aglio. Soffriggere 1 minuto.
02 del 09
Aggiungere il glutine di manzo o grano e saltare in padella.
Mescolare carne di manzo o glutine di grano. D.Schmidt Aggiungere strisce di glutine di manzo, pollo o grano e continuare a friggere fino a cottura - 5-7 minuti, a seconda dello spessore della carne. Si noti che le strisce di "manzo" di glutine di frumento (nella foto qui) sono già cotte - hanno solo bisogno di essere riscaldate (bastano 1-2 minuti di frittura). Aggiungi un po 'd'acqua al wok / padella (1 cucchiaio alla volta) quando diventa troppo secco.
03 di 09
Aggiungere le verdure e saltare in padella.
Mescolare le verdure a frittura. D.Schmidt Aggiungere i broccoli e le melanzane e continuare a soffriggere per 1-2 minuti o fino a quando i broccoli sono di colore verde brillante e la melanzana si è ammorbidita.
04 di 09
Mescolare e aggiungere la salsa di fagioli neri.
Aggiunta di salsa di fagioli neri. D.Schmidt
Mescolare insieme gli ingredienti per la salsa. Aggiungi al wok o padella. Mescolare brevemente per frullare (1 minuto). Togliere dal fuoco e fare un test di assaggio per la salinità desiderata. Se non abbastanza salato, aggiungere un po 'più di salsa di pesce o salsa di soia. Se è troppo salato, aggiungi una spremuta di succo di lime. Coprire per riscaldarsi.
05 di 09
Preparare gli involtini di riso.
Ammorbidire gli involucri di riso. D.Schmidt Metti gli involtini di riso su un bancone spazioso o un tavolo con una grande ciotola di acqua calda (dovrai immergere le dita, quindi non troppo caldo). O prepara i panini tu stesso, o fai ruotare la famiglia e gli ospiti. (Questo può essere divertente a una festa, e i bambini apprezzano particolarmente il processo). Fai scivolare uno degli involucri di riso nella scodella d'acqua calda e consenti a 30 secondi per 1 minuto affinché si ammorbidisca.
06 di 09
Spooning sul ripieno
Iniziare a capo. D.Schmidt Quando l'involucro è morbido, rimuoverlo dalla ciotola e posizionarlo su una superficie pulita. Spoon alcuni dei fagioli neri caldi che si riempiono dal wok sulla pellicola. Aggiungere un po 'di basilico fresco, quindi ripiegare su un'estremità.
07 di 09
Continuare a Avvolgere
Continuare a avvolgere il rotolo fresco. D.Schmidt Continua piegando l'altra estremità. Quindi sollevare il lato lungo dell'involucro e piegarlo sopra il materiale di riempimento per creare un rotolo simile a un registro.
08 di 09
Finisci di arrotolare la pellicola.
Finire il rotolo fresco. D.Schmidt Arrotolare il restante involucro di riso, premendo verso il basso per fissarlo.
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Fai una salsa semplice e goditela!
Goditi gli involtini freschi con peperoncino e salsa di immersione. D.Schmidt
Per fare una salsa di immersione per questi panini freschi, basta mescolare 1 cucchiaio. salsa di soia con 4 cucchiai. salsa di prugne. Aggiungi salsa al peperoncino se ti piace piccante, o servilo sul lato. O, se preferisci una salsa di arachidi, guarda la mia deliziosa ricetta di salsa di tuffo alle arachidi tailandesi. Adesso tuffati e divertiti !!