Questo è un modo semplice per fumare un tacchino . La miscela di marinata viene utilizzata come soluzione di iniezione e come base. Se portate la temperatura del fumatore verso la fine, otterrete una bella pelle croccante sul vostro tacchino. Allo stesso modo, è possibile trasferire il tacchino al forno a circa 300 gradi F (150 gradi C) per circa 10 minuti.
Cosa ti serve
- 1 (15 sterline) di tacchino (scongelato)
- 1/3 di burro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1/2 tazza di miele
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1/2 cucchiaino di pepe bianco
Come farlo
- Preparare il fumatore per un fumo da 6 a 8 ore a circa 230 F (110 C).
- In una casseruola sciogliere il burro. Aggiungi vino, miele, sale e cannella. Riscaldare a bassa temperatura fino a quando la miscela è liscia e sottile.
- Utilizzando un iniettore di tacchino , iniettare metà del composto nel tacchino in tutte le aree di carne. Spennellare la miscela rimanente sul tacchino. È possibile prenotare alcune delle basi per applicare successivamente, durante il processo di cottura.
- Metti tacchino nel fumatore. Quando la temperatura interna del tacchino raggiunge 165 F (75 C.) il tacchino è fatto. Rimuovere dal fumatore e lasciare riposare per 10 a 15 minuti. Intaglia e servi
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 340 |
| Totalmente grasso | 14 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 141 mg |
| Sodio | 546 mg |
| carboidrati | 11 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 39 g |