Questa elegante combinazione di un merluzzo bianco di base con una semplice salsa a base di burro è un punto di partenza per qualsiasi numero di varianti. Provalo con pesce spada, dentice, passera o qualsiasi pesce con un contenuto relativamente alto di grassi, poiché i pesci magri sono più inclini ad asciugarsi quando sono cotti.
Ecco la ricetta per la salsa beurre blanc .
Cosa ti serve
- 6 filetti di merluzzo da 6 once
- 1 cucchiaio di succo di limone (il succo di circa ½ limone)
- 2 once di burro non salato (½ stick), fuso
- Sale kosher (a piacere)
- Pepe bianco macinato (a piacere)
- 1 tazza di salsa bianca
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 350 ° F.
- Disporre i filetti di merluzzo, con la pelle rivolta verso il basso, su una teglia foderata con una teglia in silicone.
- Con un pennello da cucina o anche un tovagliolo di carta, spennellare i filetti con il succo di limone e poi il burro fuso.
- Condisci con sale Kosher e con un pizzico di pepe bianco - circa la quantità di pepe che puoi raccogliere tra il pollice e l'indice.
- Cuocere fino a quando il pesce è opaco e sta appena iniziando a sfaldarsi, 10-15 minuti circa, spazzolando una volta con più burro fuso a metà cottura.
- Servire con salsa beurre blanc calda.
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Piatti laterali facili
Altri corsi principali
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 266 |
| Totalmente grasso | 9 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 116 mg |
| Sodio | 883 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 35 g |