Sei nuovo nel cucinare con i verdi e stai solo cercando un modo semplice per prepararli? Il mio modo preferito è di cuocere leggermente i verdi con un po 'di aglio e scalogno o scalogno in olio d'oliva con una spolverata di sale marino e magari pepe o un tocco di salsa piccante.
La bietola è il mio verde preferito negli ultimi tempi, ma questa ricetta è anche ottima per mescolarla. Questa ricetta richiede o cavolo o bietola e un po 'di spinaci pure. Vegetariano, vegano, senza glutine, super-nutriente e super delizioso!
Aggiungi il tofu al forno o fritto e avrai una semplice frittura di verdure per accompagnare la quinoa , il riso o qualsiasi altra miscela di cereali o granaglie.
Se non stai mangiando vegano , grattuggi un po 'di formaggio in cima - prova un parmigiano fresco o un gouda di capra.
Vedi anche: Quattro modi per ottenere i tuoi green
Cosa ti serve
- 1 grosso mazzo di cavoli o bietole
- 1 grosso mazzo di spinaci
- 2-3 spicchi d'aglio
- 3 cipolle verdi, tritate O 1 scalogno grande, tritato
- Circa 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Mare o kosher sale e pepe, a piacere
Come farlo
- Prima di iniziare, assicurati che i tuoi green siano pronti e pronti per l'uso. Dagli un buon risciacquo (i verdi sporchi avranno un sapore grintoso e, beh, sporco!) E li lasceranno asciugare. Il cavolo e la bietola devono essere rimossi dalla parte più spessa del gambo, ma i gambi più sottili e sottili vanno benissimo. Dagli una briciola grossolana a pezzetti un po 'più grandi di un morso. I verdi cucineranno e ridurranno di dimensioni.
- Una volta preparate le verdure, scaldare l'aglio in olio d'oliva per circa un minuto, quindi aggiungere le cipolle o lo scalogno e scaldare per un altro minuto o due.
- Aggiungere kale o bietola e scaldare fino a poco meno, circa 6-8 minuti per il cavolo, e un po 'meno per la bietola.
- Aggiungere gli spinaci e cuocere solo fino a appassire, ma ancora verde brillante, circa 1-2 minuti.
- Condite con sale e pepe a piacere. Servire immediatamente
Serve quattro come contorno.
Un sacco di gente come un po 'di calcio per i loro verdi - io non sono di solito uno di loro, ma se lo sei, aggiungere un tocco di salsa piccante, alcuni fiocchi di pepe rosso tritato o un po' di pepe di cayenna.
Vedi anche: ricette vegetariane più salutari
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 106 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 137 mg |
| carboidrati | 16 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 5 g |