Questa ricetta per gli hamburger polacchi - mielone kotlety (letteralmente "cotolette di terra") pronunciate myeh-LOH-neh kawt-LEH-tih - è una delle preferite in molte famiglie polacche.
Mentre possono essere fatti con qualsiasi combinazione di carne di maiale, vitello o manzo, perché il vitello è così costoso, li vedrete tipicamente fatti con solo carne di maiale e manzo.
Possono essere serviti come una bistecca di Salisbury con purè di patate e sugo o più in stile americano su pane di segale o un panino con fette di aneto a fette o sottaceti dolce sottaceto, pomodori a fette e un sacco di pepe nero e cipolle.
Questi hamburger sono deliziosi il giorno dopo come sandwich per il pranzo o come ottimo pasto da picnic.
Cosa ti serve
- 1 fetta di pane bianco (stantio)
- Da 1/4 a 1/2 tazza di latte
- Carne macinata di 3/4 libbre
- Maiale da 1/4 a 1/2 libra (terreno magro)
- 1 cipolla piccola (tritata finemente)
- 1 uovo di grandi dimensioni (leggermente sbattuto)
- Sale e pepe a piacere
Come farlo
- In una grande ciotola, immergere il pane nel latte fino a renderlo morbido. Aggiungere carne, maiale, cipolla, uovo, sale e pepe e mescolare accuratamente. Se la miscela si sente troppo pastosa, aggiungere da 1 a 2 cucchiai di briciole di pane.
- Dividere la miscela di carne in 4 o 6 parti e formare una forma di hamburger rotonda o ovale. Ricoprire leggermente una padella con uno spray da cucina e molto lentamente friggere bene i tortini (a causa del maiale) fino al termine.
- In alternativa, rosolare le polpette su entrambi i lati e trasferire in una padella con 2 cucchiai di acqua o brodo e cuocere scoperto a 325 F per 30 minuti.
- Servire come un hamburger o come una bistecca di Salisbury con purè di patate e salsa di funghi o un altro tipo di sugo.
Altre ricette di carne tritata
- Polpette Polacche con Salsa ai Funghi con Aceto Ricetta : Questo soddisfacente piatto per il comfort può essere servito con purè di patate, pasta o riso.
- Polpettone Polacco Ricetta : questo polpettone ha una sorpresa dentro - i funghi - ed è un altro esempio dell'amore degli europei dell'est a nascondere un cibo in un altro alimento.
- Ricetta dei tortini di carne ucraini : simili agli hamburger polacchi, questi possono essere fatti con qualsiasi combinazione di carne di manzo, maiale e vitello. La miscela è molto umida per tenerla tenera. Le polpette sono rosolate in una padella e finite nel forno.
- Ricetta degli hamburger russi : la miscela di carne per questi hamburger è simile alle loro controparti polacche e ucraine. La differenza è la loro dimensione, che è volutamente tenuta piccola. A volte la patata grattugiata prende il posto del pane come legante.
- Ricetta dei tortini di carne impanata rumena : i rumeni in genere producono una grande quantità di questi hamburger in una volta perché sono deliziosi il giorno dopo a freddo sul pane di segale con mostarda integrale e sono perfetti per i picnic o i viaggi.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 241 |
Totalmente grasso | 11 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 5 g |
Colesterolo | 110 mg |
Sodio | 159 mg |
carboidrati | 6 g |
Fibra alimentare | 0 g |
Proteina | 26 g |