Questa ricetta ha bisogno di un po 'di attenzione. Ha bisogno di essere mescolato costantemente, e intendo costantemente, mentre lo zucchero e la crema stanno bollendo. Lo zucchero e la crema bruceranno molto facilmente mentre cucinano. Ma se lo fai, avrai uno dei migliori dolci che tu abbia mai mangiato.
Questo fondente è liscio con una leggera granulosità, come dovrebbe essere tutto il giusto fondente. L'idea di un fondente perfettamente liscio è davvero un termine improprio. La caramella si scioglie letteralmente in bocca mentre la mangi. È molto meglio di altre ricette fudge, anche se il più semplice Fudge in the World offre una corsa per i suoi soldi. È quasi buono come Old Fashioned Cooked Fudge, che è lo standard contro il quale ho confrontato tutte le ricette fudge.
Segui attentamente le istruzioni e avrai successo. Questa ricetta fa un sacco di caramelle; Stimo che la padella pesa circa sei chili. Quindi stai attento a sollevarlo!
Questo fondente è ideale da regalare per i regali delle vacanze o da offrire come bagaglio di cortesia quando gli ospiti se ne vanno. È anche meraviglioso come parte di un vassoio di biscotti vacanza o solo per offrire uno spuntino durante le festività natalizie.
Cosa ti serve
- 4 tazze di zucchero
- 1-2 / 3 tazze di crema leggera
- 1/2 tazza di burro, tagliato a cubetti
- 1 tazza di gocce di cioccolato al latte
- 1 (12 once) pacchetto di gocce di cioccolato semidolce
- 1 oncia di cioccolato quadrato non zuccherato, tritato
- 2 cucchiaini di vaniglia
- 1 tazza di noci tritate o noci pecan, se lo si desidera
Come farlo
Imburrare una padella da 13 "x 9" e metterla da parte.
In una casseruola pesante, unire lo zucchero e la crema leggera. Portare a ebollizione questa miscela, mescolando continuamente - e intendo COSTANTEMENTE - con una frusta a fili. Questa miscela brucia molto facilmente.
Potresti notare piccoli pezzi marroni che iniziano a galleggiare nella miscela - va bene. Finché i bit non sono neri, starai bene. Basta mescolare più forte!
Quando la miscela arriva a ebollizione, farla bollire per 10 minuti, mescolando, sì, costantemente, con una frusta a fili.
Mentre la miscela sta bollendo (o fai questo in anticipo tu stesso) chiedi a qualcun altro di mettere il burro, le gocce di cioccolato al latte, le scaglie di cioccolato semidolce, il cioccolato sminuzzato tritato, la vaniglia e le noci in una grande ciotola.
Quando la miscela di zucchero ha bollito per 10 minuti, versala nella grande ciotola sopra gli altri ingredienti. Non grattare la padella.
Batti e mescoli il fondente fino a che la miscela sia sciolta e liscia. Versare il fondente nella padella preparata, stenderlo secondo necessità in modo da riempire la padella e lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Coprire il fondente e lasciar riposare per 8 ore prima di tagliare. Conservare, ben coperto, a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 281 |
| Totalmente grasso | 16 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 4 g |
| Colesterolo | 22 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 33 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |