5 tipi di formaggi che danno più sapore alla zuppa

Il formaggio può aggiungere molto sapore alla zuppa, sia che venga usato come guarnizione o come ingrediente principale. Ma non solo un formaggio può essere incorporato in una ricetta di zuppa, a causa della sua consistenza, della sua capacità di fusione o del suo sapore. Scegli tra questi cinque tipi di formaggio da utilizzare nelle tue ricette di zuppa e non rimarrai deluso.

Ci sono alcuni suggerimenti, tuttavia, quando si tratta di aggiungere il formaggio a una zuppa per assicurarsi che si sciolga correttamente e non si accumulano. In primo luogo, è meglio sminuzzare il formaggio da un blocco invece di acquistare formaggio triturato pre-triturato, spesso è rivestito con una sostanza per evitare che diventi umido, ma impedisce anche che il formaggio si sciolga correttamente. È possibile aggiungere il proprio rivestimento di amido di mais, che manterrà i fili di formaggio da attaccarsi l'un l'altro, o succo di limone o un vino in omaggio che incoraggia il formaggio a sciogliersi. È anche meglio aggiungere lentamente il formaggio alla zuppa, una manciata per volta, mescolando per consentire a ciascuna porzione di sciogliersi e incorporare completamente.

• 01 del 05

  Parmigiano-Reggiano

  Il Parmigiano-Reggiano può essere grattugiato sulla cima di quasi ogni zuppa. Il sapore aggiunge una bella salsedine e la consistenza aggiunge ricchezza senza diventare appiccicosa o filante. La scorza di Parmigiano-Reggiano può anche essere aggiunta alla zuppa per un sapore extra. Basta cuocere a fuoco lento la cotenna in brodo per 15 minuti o più.

• 02 di 05

  Groviera

  La più grande affermazione di Gruyere per la fama nel mondo della zuppa è il ruolo da protagonista nella zuppa di cipolle francese. Il formaggio Gruyère terroso, ricco di nocciole e leggermente dolce ha un sapore migliore con zuppe che hanno una qualità piuttosto terrosa, come la birra Saint Lioba e la zuppa di funghi con Gruyère . Perché il formaggio può diventare molto appiccicoso quando si scioglie, si consiglia di usarlo in quantità moderate.

• 03 di 05

  Cheddar

  Più di altri tipi di formaggio, il Cheddar tende ad essere un ingrediente importante, piuttosto che un minore, se aggiunto a zuppe come la crema di zuppa di funghi con Cheddar e zuppa di pollo tagliuzzata alla messicana con formaggio Cheddar . Ciò è in parte dovuto al fatto che il sapore è così universalmente attraente e in parte perché il Cheddar si scioglie bene, in una consistenza ricca e liscia.

• 04 di 05

  Queso Affresco

  Il termine Queso Fresco si riferisce al formaggio fresco che non ha una crosta. Funziona particolarmente bene come ingrediente nella zuppa perché la consistenza diventa morbida, ma il formaggio non si scioglie completamente. Se non ti piacciono le stringhe di formaggio appiccicoso che pendono dal cucchiaio, Queso Fresco è il formaggio per te. Se non riesci a trovare Quesco Fresco messicano, usa invece Halloumi . Halloumi ha lo stesso sapore delicato di Queso Fresco e non si scioglie completamente quando riscaldato.

• 05 del 05

  Manchego

  Il manchego è un formaggio spagnolo solido con una consistenza burrosa e un sapore salato, di oliva. Mentre il sapore è caratteristico, non è troppo forte, quindi questo formaggio è perfetto come guarnizione. Provalo rasato su zuppe di verdure o per zuppe che includono salsiccia, come salsiccia, patate e zuppa di spinaci e cavolo e zuppa di fagioli bianchi con salsiccia .