Molti di noi provano il formaggio del supermercato, sia dal corridoio della latteria, o anche se proviene dalla sezione gourmet, è tagliato a spicchi e avvolto strettamente in plastica. Sono un grande fan di quei sacchetti di formaggio pre-triturati, e non potrei farne a meno durante la settimana intensa. Ma quando stai mettendo insieme un fantastico vassoio di formaggi per intrattenere, allora ti consigliamo di esplorare un po 'di più.
Se hai la possibilità di visitare un caseificio con i tuoi bambini, è un'esperienza straordinaria. Seguendo il processo dal latte al formaggio con i tuoi figli darai loro (e tu, puoi scommetterci!) Un nuovo apprezzamento per come viene prodotto il formaggio, specialmente i formaggi artigianali. Oppure chiedi a un formaggio di fare alcune domande al mercato degli agricoltori o di visitare un vero e proprio negozio di formaggi o il bancone di formaggi in un supermercato di lusso. La maggior parte dei cheesemongers sono molto competenti, felici di rispondere alle domande e sono sempre lieti di offrire campioni per un tiffany in erba!
Questo è un piatto di formaggi molto accessibile, ma ancora molto sofisticato con quattro formaggi abbastanza diversi, quindi è possibile ottenere una buona varietà. Le descrizioni iniziano con il formaggio in basso a destra e si muovono in senso antiorario. Se si assaggia in questo ordine, i formaggi passano da più miti a più forti, il che è il modo in cui la maggior parte dei professionisti del formaggio consigliano di assaggiare una progressione di formaggio per sperimentare il sapore più pieno di ciascuno.
- Fromager D 'Affinois La mia famiglia non ama nient'altro che un formaggio semiliquido e cremoso, e questo ci ha fatto prendere per il coltello. Il suo sapore è molto delicato e il burro è il modo migliore per descriverlo, sia nella consistenza che nel sapore. È una doppia crema, ma se hai familiarità con il formaggio morbido penserai che abbia più la consistenza di una tripla crema, anche se il suo contenuto di grassi è un po 'più basso. La crosta è delicata sia nel sapore che nella consistenza - se stai cercando di far capire ai tuoi figli che non solo è giusto mangiare la crosta, è delizioso (e preferibile al resto della folla, che non vuole vedere una pallina di formaggio morbido sul piatto di portata), questo è un ottimo formaggio da usare per fare quel punto. Viene anche in una versione con un po 'di spolverata di tartufi in tutto (il sapore è molto delicato, non irresistibile affatto), e una varietà di erbe aglio.
- Vermont Creamery Bonne Bouche Questo è un formaggio di capra stagionato che ha vinto molti premi e molti altri fan, da un virtuoso del formaggio caprino del New England. Si ispira al formaggio dei formaggi della Valle della Loira in Francia. Bonne Bouche significa "bocca buona" e questa è una descrizione accurata di come ti sentirai dopo averlo assaggiato. La scorza di cenere è super leggera e, poiché non invecchia per molto tempo, ha un lievissimo sapore di lievito. L'interno cremoso diventa più morbido e più saporito man mano che invecchia. Alcune fette di prosciutto e alcuni pezzi di baguette sono fantastici con questo formaggio.
- Formaggi di montagna, piacevole riserva di cresta Questo formaggio premiato è prodotto nella tradizione dei formaggi alpini come la Gruyère e il Beaufort. Viene prodotto solo nei mesi da maggio a ottobre, quando le mucche sono in grado di mangiare prati freschi, poiché i produttori attribuiscono il latte crudo allevato ad erba dal quale viene prodotto il formaggio per il suo sapore singolare. Alcuni anni sono in grado di produrre più formaggio di altri; questo è solo una parte del modo in cui producono il loro prodotto. È un formaggio molto accessibile, sia nella consistenza che nel sapore.
- Castello danese blu tradizionale Gli amanti del formaggio sentono sempre che nessun formaggio è completo senza un formaggio blu. Questo è un blu classico, pieno, molto piccante e leggermente salato. Pensa a servire questo con fichi, pere, olive, noci e un pane aromatizzato.