Mizataki è un piatto giapponese nabe (piatto caldo) con pollo e altri ingredienti. Sono semplicemente bolliti in una zuppa dashi. Di solito è cotto al tavolo da pranzo.
Cosa ti serve
- 3 tazze di zuppa kombu dashi (più extra)
- Cosce di pollo disossate da 1 libbra (tagliate in pezzi da mordere)
- 1 sterlina di tofu (tagliata a piccoli blocchi)
- 2 chili di cavolo cinese (hakusai, tagliato in lunghezze di 2-3 pollici)
- 8 funghi shiitake (steli rimossi)
- 1 porro (o negi, sciacquati e affettati diagonalmente)
- Facoltativo: 1 mazzo di mazzi di crisantemo (tagliati a una lunghezza di 2-3 pollici, se disponibile)
- Decorazione: salsa ponzu per immersione
Come farlo
- Metti la zuppa di kombu dashi e il pollo in una padella elettrica o in una pentola con donabe.
- Riscaldare la zuppa e portare a ebollizione.
- Eliminare la schiuma o le impurità che salgono in superficie.
- Abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire il pollo fino a cottura.
- Aggiungi altri ingredienti nella pentola e fai sobbollire finché non si ammorbidisce.
- Servire un po 'di salsa ponzu in singole ciotole sul lato.
- Prendi gli ingredienti cotti dalla pentola e mangia, immergendoti nella salsa.
- Aggiungi più zuppa dashi secondo necessità.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 530 |
| Totalmente grasso | 23 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 95 mg |
| Sodio | 508 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 51 g |