Curry di pesce tailandese con verdure

Questo classico curry di pesce è fatto con latte di cocco e spezie più melanzane e boy choy o altre verdure a scelta. Può essere preparato con qualsiasi tipo di pesce, ma è particolarmente indicato per pesci a polpa bianca come tilapia, halibut, merluzzo, bassa e altri. È fatto completamente da zero e tuttavia si cuoce velocemente, con un autentico sapore al curry che sicuramente amerai. Accompagnare con un sacco di riso al gelsomino tailandese, riso al cocco o riso allo zafferano per una cena deliziosa e nutriente.

Cosa ti serve

Come farlo

  1. Metti tutti gli ingredienti di pasta di curry in mini chopper o robot da cucina e blitz per creare una fragrante pasta al curry tailandese. Accantonare.
  2. Tritare la melanzana e tagliare a metà le foglie più grandi del cavolo cinese. Risciacquare il pesce e tagliarlo in bei pezzi da 3 a 4 pollici. Accantonare.
  3. Riscaldare un wok o una padella a fuoco medio-alto. Drizzle in 1 o 2 cucchiai. olio e girare intorno, quindi aggiungere pasta di curry. Saltare in padella 1 minuto, quindi aggiungere 3-4 cucchiai. latte di cocco. Continuare a friggere ancora per altri 2 minuti fino a quando la citronella e le punte di cipolla si sono ammorbidite.
  1. Aggiungi il brodo più foglie e mescola per unire. Portare a ebollizione, quindi aggiungere le melanzane. Riduci il calore a medio-basso o finché non si ottiene un bel sobbollire. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti.
  2. Aggiungere il pesce e il bok choy, "spingendoli" nella salsa. Coprire con il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
  3. Aggiungere il latte di cocco rimanente più salsa di pesce e zucchero, mescolando il tutto e sobbollire brevemente (il pesce viene cucinato quando si sfalda facilmente - in genere da 5 a 7 minuti è sufficiente (cercare di non cuocere troppo o il pesce diventerà duro).
  4. Riduci il calore al minimo e prova il sapore della salsa. Se non abbastanza saporito, aggiungere un po 'più di salsa di pesce; se troppo salato o piccante per i tuoi gusti, aggiungi più latte di cocco. Più chili può essere aggiunto se lo si preferisce più piccante. Cospargere il coriandolo fresco e servire immediatamente con riso al gelsomino tailandese . GODERE!

Altri ortaggi che sono grandi in questo piatto: Ci piace aggiungere piccoli pezzi di patate (li aggiungiamo prima, 5 minuti prima della melanzana, perché richiedono un po 'più di tempo per cuocere). Anche i pomodori sono deliziosi e possono essere aggiunti nello stesso momento in cui aggiungi il pesce e il bok choy.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 452
Totalmente grasso 23 g
Grassi saturi 14 g
Grassi insaturi 6 g
Colesterolo 70 mg
Sodio 1,267 mg
carboidrati 30 g
Fibra alimentare 6 g
Proteina 35 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).