Una ricetta di pomodoro farcito vegano fatto in casa riempito con una miscela di riso e verdure e condito con un po 'di formaggio vegano. I pomodori ripieni vegani possono essere serviti come antipasto, contorno o piatto principale. Un ottimo modo per utilizzare il riso avanzato.
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Cosa ti serve
- 2 cucchiai di verdura o olio d'oliva
- 1/2 cipolla media, tagliata piccola
- 1/2 peperone verde, tritato piccolo
- 1/3 tazza di piselli verdi, cotti
- 2/3 di tazza di riso cotto avanzato
- 1/2 cucchiaino. cipolla in polvere
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- Formaggio vegano grattugiato 1/4 di tazza, di qualsiasi tipo più extra per farcitura
- 4 pomodori di media grandezza
Come farlo
Preriscaldare il forno a 375 gradi.
Preparare i pomodori affettandoli un po 'dalla parte superiore, quindi scavare la polpa interna. Mettere ciascun pomodoro in una teglia per muffin, oppure tagliarne un po 'dal fondo per creare una superficie piatta e metterlo su una teglia da forno.
Soffriggere la cipolla e il peperone verde in olio fino a renderli morbidi, circa 4-5 minuti. Aggiungere piselli, riso e aglio e cipolla in polvere, mescolando per unire, quindi togliere dal fuoco. Mescolare in 1/4 di formaggio vegano grattugiato.
Riempire delicatamente ogni pomodoro con la miscela di riso e verdure. Cospargere un po 'di formaggio vegano extra sulla parte superiore di ogni pomodoro.
Cuocere per 12-14 minuti, o fino a quando i pomodori sono cotti e il formaggio si scioglie.
Altre ricette vegetariane e vegane
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 217 |
| Totalmente grasso | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 5 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 4 g |