Questa ricetta è veloce e facile da preparare con piselli surgelati, cuori di carciofo surgelati, erbe fresche ... e quel tocco finale di succo di limone. Richiede un sacco di aneto fresco, ma se è troppo per il vostro gusto, sostituire con 2 cucchiai di fresco o l'equivalente di aneto essiccato.
Cosa ti serve
- 1 3/4 chili di piselli surgelati
- 3/4 libbre di cuori di carciofo congelati
- 1 mazzetto di fresco
- aneto (circa 2 1/2 once), steli rimossi, tritati (o 3-4 cucchiai di erba essiccata all'aneto)
- 3 grandi cipolle verdi, tritate
- 2 pomodori medi maturi, grattugiati o tritati finemente (con succo)
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 3/4 di tazza di
- olio d'oliva
- 1 tazza di acqua
- Succo di 1-2 limoni
Come farlo
- Rosolare la cipolla e l'aneto fino a quando la cipolla si ammorbidisce, aggiungere i pomodori e cuocere per 8-10 minuti.
- Aggiungere i piselli, i cuori di carciofo, il sale, il pepe e l'acqua. Mescolare bene.
- Portare a ebollizione, coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
- Spegnere il fuoco e aggiungere il succo di limone.
- Agitare la padella per distribuire (non mescolare), coprire e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 525 |
| Totalmente grasso | 29 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 20 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 619 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 13 g |