Queste meravigliose costine senz'ossa sono cotte lentamente alla perfezione con una miscela di vino rosso e verdure tritate. Servi queste costolette di manzo meravigliose e tenere con il tuo piatto di riso preferito o purè di patate, insieme a verdure per un favoloso pasto quotidiano di famiglia. Queste costolette sono perfette per le giornate fredde!
Cosa ti serve
- Costolette di manzo senz'ossa da 2 a 3 libbre (o circa 4-5 chili di osso)
- pizzicare sale e pepe
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
- 1 cipolla grande, divisa in quarti e affettata
- 1 carota grande, sbucciata, tagliata a dadini
- 3 costole di sedano, a fette
- 2 tazze di vino rosso secco
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 grande foglia di alloro
- Opzionale: alcune foglie di rosmarino fresco o essiccato
Come farlo
- In una padella grande o padella , riscaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cospargere le coste con sale e pepe.
- Sear le costole nell'olio caldo, girando verso il marrone tutti i lati. Trasferire le costole al fornello lento.
- Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano nella stessa padella e cuocere, mescolando frequentemente fino a quando le cipolle non saranno appassite e leggermente dorate. Trasferisci le verdure nella pentola a cottura lenta.
- Aggiungere il vino rosso e il brodo di pollo nella stessa padella e portare a ebollizione.
- Far bollire per circa 7-9 minuti, o fino a ridurlo della metà.
- Versare sopra le costole nella pentola a cottura lenta. Aggiungere la foglia di alloro e un po 'di rosmarino, se si utilizza.
- Coprire e cuocere a fuoco BASSO per 7-9 ore, fino a quando le costole sono molto tenere.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 924 |
| Totalmente grasso | 65 g |
| Grassi saturi | 27 g |
| Grassi insaturi | 32 g |
| Colesterolo | 202 mg |
| Sodio | 521 mg |
| carboidrati | 10 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 56 g |