Nessun involtino di lievito di latte è un involtino facile da imburrare (burro vegano, se si evita il latte) o come panini. Sono anche ottimi panini per mini hamburger e joes sciatti.
Cosa ti serve
- 2 1/4 di cucchiaino di lievito secco attivo
- 1 tazza d'acqua (da 95 a 110 gradi F)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai da tavola accorciati
- 2 uova medie (divise)
- 3 1/2 tazze di farina di pane (circa)
- Decorazione: semi di papavero
Come farlo
- In una grande ciotola, aggiungi lievito, acqua tiepida, zucchero e sale. Mescolare fino a dissolvere. Aggiungi un accorciamento, l'albume da 2 uova (salva il tuorlo per lavarlo sui rotoli) e 2 tazze di farina. Mescolare bene. Aggiungere lentamente la quantità rimanente di farina fino a formare l'impasto. Puoi utilizzare o meno la piena quantità di farina.
- Spegnere l'impasto sulla tavola infarinata. Impastare la pasta per circa 6 minuti, aggiungendo altra farina dal cucchiaio, se necessario. Ungete una ciotola media. Mettere la pasta nella ciotola e poi girare l'impasto in modo che anche la parte superiore dell'impasto venga leggermente ingrassata. Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina pulito e lasciare che l'impasto salga in un luogo caldo e privo di correnti d'aria fino a raddoppiare le dimensioni o circa 1 ora.
- Pestare la pasta. Giralo su un tavolo infarinato e impasta tutte le bolle per circa 5 minuti. Stendere l'impasto, spesso 3/4 di pollice. Tagliare i rotoli con un biscotto da 2 pollici o un cutter per biscotti. Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Ungere due teglie da forno. Imposti i rotoli su ogni teglia, copri con un canovaccio da cucina pulito e lascialo salire in un luogo caldo e privo di correnti d'aria fino a raddoppiare le dimensioni o per circa mezz'ora. Batti leggermente i tuorli d'uovo. Spennellare il tuorlo in cima ai rotoli dopo che si sono alzati. Cospargere le cime con semi di papavero.
- Cuocere in rotoli per circa 20 minuti o fino a doratura. Rimuovere i rotoli dal forno e girare sul rack. Servire caldo o lasciare raffreddare completamente i rotoli prima di congelarli.
Suggerimenti per la cottura del pane
Impara come realizzare involtini intrecciati con queste istruzioni illustrate.
Impara come fare rotoli di ricciolo con queste istruzioni raffigurate.
Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 71 |
| Totalmente grasso | 4 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 61 mg |
| Sodio | 118 mg |
| carboidrati | 6 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 3 g |