Ricetta Rolls Braided e How To
Hai mai desiderato di fare qualcosa di fantasia per la famiglia a cena? Prova questi splendidi involtini intrecciati. La ricetta è facile da preparare e l'intrecciatura richiede solo qualche minuto in più e si può scoprire che intrecciare l'impasto del pane è divertente.
Resa: produce 10 rotoli intrecciati
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Preparare la pasta lievitata
3/4 tazza di latte, temperatura ambiente
1 cucchiaino di lievito secco attivo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di burro morbido, margarina o olio vegetale
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina di pane, circaIn una ciotola media, mescolare latte e lievito. Aggiungere lo zucchero, il burro e il sale. Agitare. Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare bene. Aggiungere lentamente la farina rimanente, abbastanza farina per fare un impasto che segue il cucchiaio attorno alla ciotola. Trasforma l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impasta per 4 minuti, aggiungendo altra farina se necessario fino a quando l'impasto è morbido e liscio al tatto. Mettere l'impasto in una ciotola mediamente unta. Girare l'impasto nella ciotola in modo che anche la parte superiore sia leggermente unta. Coprire con un panno pulito e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 1 ora o fino a quando raddoppiato.
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Dividere la pasta per il pane
Pestare la pasta . Trasforma l'impasto in un bordo leggermente infarinato e impasta per 4 minuti o finché le bolle non escono dal pane. Dividere la pasta in 30 pezzi uguali.03 di 05
Treccia in rotoli intrecciati
Arrotolare ogni pezzo di pasta su una tavola leggermente infarinata, facendo 30 corde, lunghe circa 5 pollici. Lavorando con tre corde alla volta, allineare le strisce fianco a fianco sul bordo infarinato e pizzicare le estremità superiori insieme. Strisce a treccia e pizzica le estremità inferiori insieme. Impostare la pagnotta intrecciata sulla teglia unta. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo e privo di correnti d'aria per 45 minuti o fino a quando raddoppiato.04 di 05
Cuocere gli involtini intrecciati
Cuocere in forno a 350 gradi F per 15 minuti o fino a quando non sono dorati. Rimuovere i rotoli dal foglio e lasciare raffreddare sul rack.05 del 05
Suggerimenti per la cottura del pane
- La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.
- È possibile utilizzare qualsiasi tipo di latte in questa ricetta: latte intero, schiuma, poco grasso, ecc. Il latte può anche essere sostituito con acqua e latte secco senza grassi .
- Il latte può essere sostituito con latte di soia.
- C'è un latte per asciugare il tavolo di conversione del latte in polvere . Usalo per capire quanto latte secco da aggiungere all'acqua quando si sostituisce il latte nella ricetta.
- Conservare il lievito in un contenitore ermetico e in frigorifero. Calore, umidità e aria uccidono il lievito e impediscono la lievitazione della pasta di pane.
- Per mantenere il pane morbido, conservare in un sacchetto di plastica.
- Conservare la farina correttamente per evitare che si rovini.
- Spruzzando i rotoli con l'acqua mentre cuociono, si otterrà una crosta croccante.
- Spazzolare i rotoli con l'albume prima di infornare per ottenere una crosta lucida.
- Spazzolare i rotoli con il latte prima della cottura per ottenere una crosta scura e brillante.
- Spazzolare i panini con il burro subito dopo la cottura per ottenere una crosta morbida.
- La farina di pane ha una maggiore quantità di glutine rispetto alla farina per tutti gli usi. Ciò significa che il pane fatto con la farina di pane salirà più in alto del pane fatto con farina per tutti gli usi. Puoi preparare la tua farina di pane aggiungendo 1-1 / 2 cucchiaini di glutine a ogni tazza di farina per tutti gli usi che usi nella ricetta del tuo pane.